Oggi vi presento: Zucchero&Caffè

Ormai chi mi conosce lo sa, adoro scoprire creative e artigiane qui sul web. Si scovano piccole delizie che traboccano di originalità, sono realizzate con amore e maestria e allora scatta in me la voglia di farle conoscere e anche di mostrare che con non poca tenacia e coraggio, spesso si riesce a realizzare il sogno di fare di un hobby il proprio lavoro ( o almeno andarci molto vicino!)

Oggi vi presento Valentina e Roberto, insieme danno stile e vita a uno dei materiali più semplici e duraturi: il legno. Realizzano oggetti per la cucina, decorazioni, scritte e soprattutto realizzano i vostri desideri, lavorando molto su ordinazione.

• Valentina, vogliamo conoscerti meglio, parlaci un pò di te. 

 La scelta di chiamarci Zucchero&Caffè nasce sia dagli opposti che mi caratterizzano sia tal fatto che senza l'aiuto della mia metà questo progetto non sarebbe mai nato. Io sono Valentina, piemontese e lui è Roberto, lombardo, un po' zucchero e un po' caffè entrambi ci completiamo nelle nostre diversità. Complice una casa nuova da arredare, ho provato a creare la prima scritta e, mano a mano che arrivavano le idee diventava sempre più una passione irrinunciabile.

• Quando e come è iniziata la tua passione per il legno? 

 Non so dire con esattezza quando ho iniziato, mi sono sempre divertita a "pasticciare". Tanti anni fa ho fatto i primi esperimenti con il legno costruendo le scenografie per le vetrine del mio negozio, a distanza di anni ho ripreso in mano questo materiale che amo, con nuovi progetti e nuove idee, sperimentare è la parola più giusta per tutto ciò che creo, non seguo delle tecniche precise ma amo tantissimo provare e riprovare, mischiare tecniche e stili.

• E' stato difficile trasformarlo in un vero lavoro? Cosa consigli a chi ha paura di rendere reale un sogno come questo, cioè fare di una passione il proprio lavoro? 

 Ancora non posso definirlo un vero e proprio lavoro ma ogni giorno mi impegno per inseguire questo sogno e per cercare di realizzare il prima possibile tutti gli obbiettivi che mi sono prefissata, penso che, senza fretta e con tanta passione, piano piano i risultati arrivino da sé e un pezzettino alla volta si riesca a costruire e rendere reale qualsiasi progetto.

• Dove possiamo vedere le tue creazioni e come fare per averle?

Potete trovarci su etsy o su Instagram e Facebook, per qualsiasi acquisto, informazione o curiosità
www.etsy.com/it/shop/zuccheroecaffe
www.facebook.com/zuccaffe 
Mail: zuccherocaffe@yahoo.it

Ora le mie pause pomeridiane o le mie colazioni non possono fare a meno del tocco romantico delle creazioni di Valentina, perchè una fetta di ottima crostata al cacao e meringa è una coccola irrinunciabile, ma servita così è ancora meglio... vi pare?

TORTA MERINGATA AL CACAO AMARO

di Donna Hay (x 4 persone)

 

Per la base:

100 g biscotti frollini 

2 cucchiaini di cacao

25 g burro fuso

Frullare tutti gli ingredienti , premere il composto sul fondo della teglia (per me quella piccola rettangolare) e realizzare così il fondo della torta. Mettere in frigo per almeno 15 minuti.

Per il ripieno al cioccolato:

200 g cioccolato amaro al 70% fuso

125 ml panna liquida

Fondere il cioccolato con la panna in un pentolino, a fuoco lento. mescolare fino a renderlo liscio e vellutato. Versare sulla base di biscotti e mettere in frigo almeno 30 minuti.

Per la copertura di meringa:

2 albumi (75 g circa)

110 g zucchero semolato

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere gradualmente lo zucchero e montare fino a rendere il composto denso e lucido, deve formare i picchi. Distribuire la meringa sulla torta e infornare per 15 minuti a 200° (forno già caldo) o finche la meringa appare sola e dorata sulle punte.

Far raffreddare e rapprendere ancora una mezz'oretta in frigo, poi servire a temperatura ambiente.

Se volete sapere come realizzare questo bel fiore di carta, vi aspetto su Easy Déco per un tutorial semplice semplice!

Enjoy!

Crostata con ganache alla crema di nocciole

Riprendere in mano le mie adorate teglie per cucinare qualcosa di non proprio salutare, ma buonissimo è stato un toccasana per i miei nervi. Essere mamma è bellissimo, bismamma...un sogno che si è avverato, ma questo non mette al riparo da momenti a dir poco critici.

Piccole gelosie, continui capricci (sia della grande che della piccola, eh!) o semplicemente il doppio delle cose da fare in un tempo minore a disposizione... mamme, come fate?!?

Fino ad oggi, nei pochi momenti liberi ho dato la precedenza a bucato, camere da riordinare, stiraggio (mmmh, diciamo di si ;) ), cambio di stagione... ma poi mi son detta basta, voglio un momento per coccolarci. E allora ecco cheun desiderio si è fatto strada prepotente, cosa c'è di più consolatorio di una buona fetta di crostata al cioccolato? E allora all'opera!

Tutti sanno farla, ma a volte viene un po' dura, poco friabile e il cioccolato è leggermente amarognolo. Con questa ricetta avrete la crostata perfetta, morbida friabile e cioccolattosa.

CROSTATA CON GANACHE alla crema di nocciole (stampo da 26 cm)

Per la ganache:
200 ml panna fresca non zuccherata
250 g crema di nocciole (Nutella, Nocciolata o simili...)

Portare quasi a bollore la panna, fuori dal fuoco aggiungere la crema e amalgamare bene. Lasciar raffreddare (non in frigo).

Per la pasta frolla:
300 g farina 00
120 g burro a temperatura ambiente
70 g zucchero di canna integrale
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci

Realizzare la frolla con un robot o a mano e farla riposare almeno un'ora in frigo. Poi stenderla, foderare la teglia precedentemente imburrata e versare la ganache. Coprite con le strisce di frolla e mettete in forno caldo, 35 min a 180°.
Una volta raffreddata, conservatela in frigo e lasciatela fuori una mezz'oretta prima di servirla. Enjoy!

Crostata al cacao, ricotta e scaglie di fondente... ed è subito autunno

E finalmente sono qui, con il mio maglione informe e caldo "da casa" e una bella tazza di thè fumante a raccontarvi di questi pomeriggi d'autunno. Eh si, alla fine è arrivato il mio sospirato autunno.

Quello che a Bruxelles mi faceva scendere per strada con la mia immancabile reflex e una bimbetta entusiasta di tutto! Insieme andavamo a cercar foglie, ghiande e sogni. E li trovavamo sempre!

Qui invece, fino alla settimana scorsa si fantasticava di giardini o terrazzi con piscina, per sfuggire alle temperature ancora alte. Poi le temperature si sono alzate ancora di più, ma non per il meteo -anche se mite e piacevolissimo- bensì per influenze e malanni vari che non ci hanno risparmiato nulla! Quindi per il momento non ho ancora nessuno scatto di Roma vestita d'autunno, ma come riempire gli interminabili pomeriggi di convalescenza??

Ovvio, con qualcosa di buono! Pronti?

 Per la frolla di Ladurée:

200 g di farina 00
120 g di burro a temperatura ambiente, non troppo morbido
85 g di zucchero a velo
25 g di farina di mandorle
15 g di cacao amaro
1 uovo 

Per la crema:

250 g ricotta fresca

40 g zucchero semolato

3 cucchiai di Rhum per dolci

40 g di cioccolato fondente al 70%

Setacciate in una ciotola la farina, lo zucchero a velo e il cacao, poi unitevi il burro tagliato a tocchetti e impastate a mano, fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete la farina di mandorle e l'uovo e lavoratelo fin quando l'uovo non è stato assorbito. Mettete la frolla in frigo per un'ora; nel frattempo, imburrate e infarinate uno stampo da crostata. Una volta pronta, stendete la frolla e sistematela nella teglia. Intanto, in una ciotola, setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero e il liquore e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e vellutato. Riducete il cioccolato in scaglie e aggiungetele all'impasto a base di ricotta. Amalgamate bene e versate il tutto sulla frolla. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti... io l'ho lasciata qualche minuto di troppo, ma vi assicuro che era comunque deliziosa!

Crostata semplicissima, come vorrei la mia vita....

Chi non lo vorrebbe? Una vita semplice, serena, tranquilla... senza scossoni improvvisi o sorprese indesiderate! Se poi te le vai a cercare, è un'altra storia, ma anche in quel caso, non desideri con tutta te stessa che tutto, ma proprio tutto fili liscio senza problemi?

Un pò come questa crostata, solida ma con un cuore morbidissimo e un sapore indescrivibile. Tante sfumature diverse che insieme danno carattere e dolcezza allo stesso tempo, e tutto finisce in un piccolo morso di bontà! Pochi e semplici gesti per un risultato altrettanto semplice, ma meraviglioso... un sogno! Mentre cerco di capire come rendere allo stesso modo la mia vita, mi consolo con questa piccola meraviglia e auguro a tutti voi, se lo desiderate, la stessa cosa che cerco io... serenità, amore e cose belle!!

1 dose di pasta frolla

(* per la mia uso 300 gr Farina, 130 gr Burro, 80 gr Zucchero di canna, 1 Uovo Intero e 1 albume, zeste di limone bio)

350 gr di ricotta freschissima

1/2 barattolo di confettura di amarene

1 limone bio

5 cucchiai di zucchero di canna

1 tuorlo
Amarene -Fabbri per me-

Preparare la frolla -quella che preferite- ma avendo cura di aromatizzarla con zeste di limone, e mettetela a riposare in frigo. Preparate la crema a base di ricotta, mescolando il tuorlo, lo zucchero, la ricotta e il succo di mezzo limone con un pò di zeste (l'attrezzino Microplane è perfetto per questo compito).

 
Stendete la pasta frolla e foderate la teglia, versate sul fondo la confettura di amarene in uno strano sottile, coprite con lo strato di crema alla ricotta e livellate. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Solo alla fine, decorate con le amarene e qualche goccia del loro succo.




*Attenzione a non esagerare con la guarnitura, lasciate che lo strato interno sia sottile, così da avere un perfetto equilibrio tra le 3 texture (crema, confettura e frolla).

*...enjoy...*

Crostata slurposissima!

Metti una richiesta particolare per un lavoro che ti piace molto svolgere, aggiungici un invito a pranzo più volte rimandato e la voglia di farsi perdonare ed ecco che vien fuori questo tripudio di bontà!

E' proprio vero, spesso le cose più semplici son sempre le più buone! Questa crostata è semplicissima, veloce da preparare e con qualche accorgimento nella decorazione, anche abbastanza d'effetto!

A noi è piaciuta tantissimo, quindi se anche voi siete degli inguaribili golosi, vi consiglio assolutamente di provarla! Correte a leggere la ricetta, è su Bruxella!

Per questa ricetta ho utilizzato prodotti 

Easylife, Microplane, Tescoma, Silikomart