Perche' il Belgio e' differente

Ieri sono uscita con la scricci nella "Smart" -alias passeggino Stokke- e... stavo per fare STRIKE!!
Ma di quelli da ennemila punti, mica una robetta così! Va bene, vi racconto...

Per chi non lo conoscesse, e sono molti, visto le facce e i commennti che sento per strada quando passeggiamo, lo Stokke è un passeggino dal design molto moderno. A mio avviso, l'intelligentata di mettere la seduta più in alto, lontano dagli scarichi delle auto e anche dai pericoli che continuo a vedere ovunque, è impagabile; e per questo non lo cambierei con nessun altro passeggino al mondo. Un contro però ce l'ha, è enorme!! Per guidarlo occorre davvero la patente e io ce l'ho, ma come con le auto vere, sono abbastanza imbranata!
Quindi, ritornando a ieri, stavamo passeggiando e provando a cambiare direzione, in una sola manovra stavo per far fuori una vecchietta col bastone, un ragazzino in carrozzella e nel tentativo di scappare da quell'ingorgo, al suono di "Pardon Madame, pardon!" stavo prendendo di faccia un anziano col girello!! o.O
Una volta scampato pericolo mi è venuta spontanea una domanda: "Ma hanno aperto le porte dell'ospizio? E' il giorno di libera uscita?".In effetti mi guardo intorno e nel raggio di 200 mt vedo numerose persone diversamente abili passeggiare liberamente e senza alcuna badante o aiutante. Mi fermo un attimo a riflettere e mi rendo conto che in realtà è sempre così e ovunque, per strada, al supermercat, nei negozi, negli uffici. Presto un attimo di attenzione e mi accorgo che ovunque ci sono rampe per le carrozzelle, scalini bassissimi, passaggi facilitati, ascensori, porte larghe, spazi appositi per parcheggi, marciapiedi liberi e chi più ne ha più ne metta e quinid per chiunque abbia problemi motori non poi così difficile muoversi in tutta autonomi! E lì mi è venuto da pensare alla mia Italia, alle reali difficoltà che un cieco o un diversamente abile deve affrontare solo per andare a comprare un litro di latte e mi è venuto da pensare quanto poco ci voglia per rendere civile un paese e dignitosa la vita di tutti i suoi abitanti.
Eh si, ultimamente qui iniziavo a sentirmi stretta qui a Bruxelles, a scorgere spesso difetti e problemi di questa terra e di questo popolo, stavo sviluppando una sorta di insofferenza a certi atteggiamenti e modi di fare così lontani dalla mia cultura... poi però vedi queste cose e lo devi ammettere, su alcune cose qui sono un passo avanti!
E per restare in tema, oggi vi propongo una specialità belga molto conosciuta e apprezzata, è uno dei piatti tipici, davvero tra i più buoni della loro tradizione.

CARBONADE FLAMANDE -6 persone-

• 1,5 kg di carne di manzo, tipo spezzatino
• 6 cipolle
• 20 g di burro
• 3 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 litro di birra, preferibilmente belga -Grimbergen opp Chimay-
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 foglie di lauro
• 4 rametti di timo secco oppure direttamente un bouquet garni
• 160g di pane in cassetta
• Sale, pepe

1. Pulire le cipolle e tagliarle sottili.2. In una pentola, fate rosolare i pezzetti di carne nel burro fuso, aggiungete la farina e e cipolle e mischiate bene. Lasciar cucere per 5 minuti cntinuando a mescolare, fino a che le cipolle diventano dorate.
3. Aggiungere l'aceto e lasciarlo evaporare per 2 minuti, poi aggiungere la birra, circa 50 cl di acqua, lo zucchero di canna, il bouquet garni e il pane fatto a pezzetti. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 3 ore.
4. Quasi a fine cottura, togliere il coperchio e lasciare evaporare e ispessire la salsa.
5. Una volta pronta, servire con patate novelle al vapore, o nella più tipica tradizione belga, con un'abbondante porzione di frites e un bel boccale di birra ghiacciata.

Questa è la versione originale, poi c'è quella del mio Lui, che spesso e volentieri, tra i nostri amici ha riscosso più successo di quella del ristorante! Anche io la preferisco, perchè è buonissima e soprattutto perchè quando cucina lui io posso rilassarmi un pò! ;) Volete anche la sua ricetta?


Con questa ricetta partecipo al contest di Zucchero e Farina