Double Chiffon Cake

E come promesso, ecco la ricetta di questo dolce sofficioso e leggero (più o meno).
Nelle ultime settimane l'ho preparato due volte, la prima nella versione nature, la seconda a base di arancia... sono entrambe ottime!
Non fate come me, non lasciate spaventarvi dal passaggio del collo della bottiglia... alla fine è semplicissimo e non ho neanche usato il famoso stampo apposito. Forse esteticamente non è mastodontica come l'originale, ma il gusto è perfetto e la morbidezza la stessa!

CHIFFON CAKE
Nature
Versione Bimby

150gr di farina
150gr zucchero
3 uova grandi
100ml di acqua
60ml di olio semi
1/2 bustina lievito per dolci
4gr di cremore
pizzico sale e aromi
buccia di limone

Versare nel boccale l'acqua, i tuorli, la buccia di limone, lo zucchero, aroma a vaniglia o limone e l'olio di semi, lavorare 40 sec a Vel 4. Aggiungere la farina, il sale e il lievito e lavorare per 40 sec a vel 4. Versare l'impasto abbastanza denso in una ciotola capiente. Da parte, montare a neve ben ferma gli abumi a temperatura ambiente con il cremor tartaro. Una volta pronti, amalgamare poco per volta al composto nella ciotola e girare bene, ma delicatamente. Infine versare il tutto in uno stampo a ciambella, rigorosamente NON imburrat e cuocere in forno caldo per 35/40 min a 180°.
Appurato, col solito metodo che è cotta, tirarla immediatamente fuori dal forno e capovolgerla sul collo di una bottiglia o, come ho fatto io, su un bicchiere rovesciato.

Lasciarla raffreddare completamente... pas de souci, non crollerà al suolo... se ci son riuscita io!! ;)
Una volta tolta dallo stampo, fate la prova dito... affondatelo dentro e ne resterete piacevolmente colpiti ;P
Per la seconda versione, quella all'arancia, ho semplicemente sostituito l'acqua con il succo premuto di un'arancia (sempre 100 ml) e la buccia di limone con quella... indovinate??? ;)
Esistono sicuramente varianti più golose, glassate, con creme al formaggio e aromatizzate... ma come ben sapete, c'è chi può e chi non può... IO NON PUO'! ;)

Enjoy ;D