Ma che bontà!

Ma che bontà, ma che bontà!! Ma che cos'è questa robina qua??

Ecco cosa mi è venuto da canticchiare quando ho assaggiato per la prima volta questo piatto, messo su in pochissimo, con quello che avevo in frigo e un pizzico di fantasia! Il tempo è poco, ma non potevo lasciarvi senza questa ricettina sfiziosissima!

COCOTTINE DELIZIOSE

Cipolla
Carota
Macinato misto
vino bianco secco
pastinaca patate
Gouda semi stagionato
(va bene altro formaggio a pasta filata ma saporito)
Olio evo
Rosmarino fresco
sale e pepe nero
Besciamella all'olio d'oliva
(x 2 persone: 1 cucchiaio di farina -1 cucchiaio di olio evo - 150 ml latte - sale - noce moscata)

In una padella anti aderente*, far soffriggere cipolla, rosmarino e carote tagliate finemente in un pò di olio evo; lasciar dorare e poi aggiungere il macinato di carne. Spezzettare grossolanamente, far dorare velocemente e sfumare poi con poco vino bianco. Terminare la cottura e far leggermente raffreddare.

Preparare la besciamella amalgamando olio e farina, aggiungendo il latte facendo attenzione a non formare grumi e la noce moscata e e il sale. Cuocere a fuoco dolce, girando sempre, fin quando non si addensa, ma lasciandola abbastanza morbida.

Lavare, sbucciare e affettare sottilmente le patate e la pastinaca.

Ungere le cocottine*, fare un primo strato di carne, leggermente condita con la besciamella, mettere qualche pezzetto di Gouda, poi coprire con uno strato di pastinaca e un secondo di patate. Coprire il tutto con la besciamella quasi liquida (attenzione al dosaggio) e infine cospargere con parmigiano appena grattuggiato *e una spolveratina di pepe nero, macinato fresco.


*Padella Greenline Ballarini *Cocottine Easylife Design
*Pirofila Le Creuset *Grattuggia Ribbon di Microplane

Cuocere in forno caldo almeno 25/30 minuti a 200° (controllare che le papate sia morbide) e servire calde. Si può sia cuocere in cocotte, sia fare un'unica pirofila*. Eravamo in tanti e ho fatte entrambe, la cottura monoporzione mantiene il tutto più morbido e succoso, ma anche nella pirofila grande, in gres smaltato, se si dosa bene la parte di liquido, resta tutto molto morbido e succoso. :)

Enjoy!! ;)

Facciamoli Felici: semplice e mai banale

Racconti di qualche tempo fa... inizio a sentirmi vecchia, parlo come mia nonna... e il sapore della semplicità! Vi aspetto su Facciamoli Felici ;)

Un post e una past... veloce veloce!

Lo so cosa state pensando, che vi sto trascurando tanto... e avete ragione!!!
Ormai latito dal mio e dai vostri blog e credo proprio che sarà così ancora per un pò. Troppi impegni, troppe scadenze e troppa voglia di passare quell' attimo di tempo libero a coccolare la mia famiglia! Mi capite, vero?

Anche la cucina inizia a risentirne, poco tempo e soprattutto poche idee, cosa alquanto strana per me! Però, di tanto in tanto qualcosa di più succulento e non esattemente leggero vien fuori, ma lo ammetto, solo grazie a qualche aiuto!
E la vita è così, mica si può essere sempre perfetti? ;)

PASTA AL KAMUT CON SALMONE E PEPERONI*Pasta Verrigni e Salsa ai Peperoni Goloserie di Campagna
Pentola Greenline Ballarini

Pasta al Kamut integrale*
1 cipollotto
1 trancio di salmone presco
salsa ai peperoni*
basilico fresco
olio evo
sale e pepe bianco

Cuocere la pasta secondo le indicazioni e i tempi di cottura riportati sulla confezione. Nel frattempo in una padella far soffriggere in cipollotto tagliato sottile, poi aggiungere il trancio di salmone e farlo scottare su entrambi i lati, a questo punto aggiungere la salsa e lasciar cuocere insieme una decina di minuti, sfaldando un pò il pesce. Quando la pasta è cotta, saltarla in padella col sugo, aggiungere tanto basilico spezzettato e una spolveratina di pepe e buon appetito!

I-Kitchen & Facciamoli Felici: tutto per i nostri bimbi!

Chi di voi non ricorda cosa è successo pochi mesi fa in Liguria?
Acqua e fango hanno cancellato e distrutto case, cose, famiglie, persone... un evento tragico, uno dei tanti, troppi, che si sono verificati lo scorso anno nella nostra bella Italia.
Ci colpì subito la storia dei bambini della casa Famiglia di Rochhetta Vara, raccontataci da Patrizia/Melagranata, che subito si attivò per poter aiutare questi bambini che avevano perso tutto! Questa volta, da un qualcosa di veramente brutto, nasce e si realizza un progetto bellissimo che finalmente ha preso vita!

Grazie a Patrizia e grazie alla casa editrice liberodiscrivere è nato

"i-Kitchen +250 blog ricette tranquille per ragazze e ragazzi scatenati".

Circa 250 food blogger -tra cui anche io ;)- sparsi un pò in tutto il mondo, hanno raccolto l'appello di Patrizia e si sono messi ai fornelli, regalando tantissime ricette. L'intento era farne un libro, i cui proventi sarebbero andati ai bambini della Casa Famiglia. Detto fatto!
Il libro adesso è prenotabile all'indirizzo mail: cdefelice@liberodiscrivere.it
Gli autori delle ricette devolveranno i loro diritti per contribuire ad una raccolta di fondi da destinare ai bambini della Casa Famiglia gestita dalla Cooperativa Sociale Onlus Gulliver Borghetto di Vara (SP), i proventi di questo libro andranno tutti ai bambini di questa Casa Famiglia. E allora, cosa aspettate amici?
Un ricchissimo ricettario per voi e la vostra famiglia e una possibilità per questi bambini, dimostriamo che la vita può sempre tornare a sorridergli!

Sempre in tema, oggi nuovo appuntamento con la mia rubrica Malvarosa.
Perchè il bello dei bambini, è che basta davvero poco per farli felici, e allora facciamolo...

FACCIAMOLI FELICI!!!

Questa volta vi parlo del nostro Carnevale e di un'idea carina e veloce per il cestino di Cappuccetto Rosso! ;) Curiosi? Vi aspetto!

Liberate Rossella Urru

La parole si sprecano, le parole se le porta il vento...
ma un grido profondo, arrabbiato, accorato
resta, si quello resta!
E allora gridiamo tutti insime:
LIBERATE ROSSELLA URRU, LIBERATELA!!