mercoledì 21 settembre 2011

Sfizietti di fine estate

Ebbene si, l'autunno è arrivato e con lui le prime pioggi e qualcuno ha già tirato fuori giacchee sciarpe, ma lo sapete vero cheuna nuova ondata di caldo è alle porte? E allora ecco qui le ultime idee estive delle stagione, stuzzichini freschi e veloci per approfittare di queste ultime belle giornate per fare un bel picnic in ottima compagnia!

Oui, l'automne est arrivé et avec lui les premières pluies! Quelqu'un a déjà sorti des vestes et des écharpes, mais vous savez qu'une nouvelle vague de chaleur est à nos portes? Alors, voici les dernières idées de la saison estivale, des recettes rapides et frais pour profiter de ces dernières belles journées pour faire un pique-nique en bonne compagnie!

BRUSCHETTE AL GUACAMOLE E POMODORINI

1 Avocado
½ cipolla rossa
1 pomodoro maturo
1/2 lime
1 spicchio d’aglio
sale

Affettare finemente la cipolla, tagliare il pomodoro a cubetti, spremere uno spicchio di aglio e mescolare tutto aggiungendo un pizzico di sale. Tagliare a metà l'avocado, svuotarlo e schiacciare la polpa con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere il succo di mezzo lime e infine gli altri ingredienti già tagliati. Amalgamare bene e riporre in frigo, coperto da un velo di pellicola a contatto. Al momento di servire, abbrustolire le fettine di pane, spalmare il guacamole e guarnire con dei pomodorini conditi con sale, olio evo e basilico.
1 avocat
½ oignon rouge
1 tomate mûre
1 / 2 citron vert
1 gousse d'ail
le sel
Hacher finement l'oignon, couper les tomates en petits dés, presser une gousse d'ail et mélanger le tout en ajoutant une pincée de sel. Couper l'avocat en deux, prendre la chair et écrasez avec une fourchette. Ajouter le jus d'un demi citron vert puis les autres ingrédients déjà coupé. Mélangez bien et conserver au réfrigérateur, couverts par une fine couche de film. Juste avant de servir, faire griller les tranches de pain, ajouter le guacamole et garnir de tomates assaisonnées avec du sel, huile d'olive et le basilic frais.

INSALATINA GAMBERETTI E SURIMI CON SALSA TZAZIKI

Insalata iceberg – 20 gr gamberetti lessati- 4 bastoncini di surimi-

Per la salsa tzatziki: 1 yogurt greco – 1 cetriolo medio – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di olio evo – sale e pepe

Preparare la salsa la sera prima, sminuzzando l'aglio e il cetriolo e poi amalgamando bene tutti gli ingredienti. Conservare in frigo. Lavare e sminuzzare l'insalata, metterla in una ciotola con i gamberetti lessati e i surimi tagliati a rondelle, condire con la salsa tzaziki e un tocco di erba cipollina.

Laitue Iceberg - 20 g de crevettes cuites - 4 bâtons de surimi -
Pour la sauce tzatziki: 1 yaourt grec - 1 concombre moyen - 1 gousse d'ail - 1 Age à soupe d'huile - sel et poivre

Préparer la sauce la veille, il faut juste hacher de l'ail et du concombre, puis mélanger tous les ingrédients. Conserver au réfrigérateur. Lavez et hachez la salade, mettez-le dans un bol avec les crevettes cuites et du surimi coupé en tranches, assaisoner avec la sauce tzatziki et une touche de ciboulette.

Questa ricetta potete trovarla anche su BIMBI BELLI MAGAZINE li Luglio/Agosto.

CHEESE VERRINE ALLE ZUCCHINE E SPECK (x 10 verrine)

15/20 biscotti salati
25 gr burro
basilico spezzettato

200 gr ricotta fresca
3 cucchiai di latte

1 foglio di gelatina
1 zucchina piccola
1 pezzetto di cipolla

olio, sale, pepe

2 fettine di speck

Frullare i biscotti con il burro e il basilico spezzettato grossolanamente. Distribuire nei fondi dei bicchierini, schiacciando bene. Grattuggiare la cipolla e la zucchina e farle dorare velocemente in padella con un filo di olio, sale e pepe. Far raffreddare. Scaldare il latte e una volta caldo mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti, infine aggiungere latte, gelatina, zucchine e cipolla alla ricotta e amalgamare bene il tutto. Se occorre regolare di sale e pepe, infine versare nei bicchierini e far riposare almeno un paio di ore in frigo. Prima di servire, tagliare lo speck a listarelle e friggerlo in padella, guarnire i bicchierini e servire subito.


15/20 biscuits salés
25 g de beurre
basilic haché

200 g de ricotta fraîche
3 càs de lait
1 feuille de gélatine

1 petite courgette
1 morceau d'oignon
huile d'olive, sel, poivre

2 tranches de speck

Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre et le basilic haché grossièrement. Étaler sur le fond des verrines. Râper les courgettes et les oignons et les faire dorer rapidement dans une poêle avec de l 'huile, ajoutez le sel et le poivre. Laisser refroidir. Chauffer le lait et laisser tremper la gélatine pendant 10 minutes, puis ajouter tous ces ingrediènts à la ricotta et bien mélanger. Verser dans les verrines et laisser reposer au moins une couple d'heures au réfrigérateur. Avant de servir, couper le speck en lanières et les faire frire dans une poêle, garnir les verrines et servez.

CAPRESE CON SALSA AI LAMPONI

1 mozzarella di bufala fresca 1 pomodoro 1 vaschetta di lamponi olio, sale, basilico Tagliare a dadini la mozzarella e i pomodori. Servire con una salsa a base di lamponi, precedentemente schiacciati e conditi con un pizzico di sale, dell'olio evo e tanto basilico spezzettato.

Potete trovare questa ricetta sull'ultimo numero di Open Kitchen magazine.
1 mozzarella fraîche
1 tomate mûre
1 tasse de framboises
huile d'olive, sel, basilic

Couper la mozzarella et les tomates en petits cubes. Servir avec une sauce à base de framboises écrasées, une pincée de sel, d'huile d'olive et beaucoup de basilic haché.




Con la ricetta INSALATINA GAMBERETTI E SURIMI CON SALSA TZATZIKI pertecipo al contest di Imma.




10 commenti:

  1. E' vero in un attimo s'è fatto autunno!!! Che peccato!!!
    Ma che buone e belle le tue ricette!
    Buon pomeriggio

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  2. Adoro il guacamole, e la tua bruschetta e' un'idea geniale!

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  3. Ti sei data alle cose sfiziose eh?Che bella bruschettina e guarda che io me ne intendo! :-)

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  4. Ciao Antonella, grazie per il blog candy, e ancora una volta buona fortuna! ;-). Questi sfizietti sono uno piu' bello dell'altro, la caprese con la salsa di lamponi m'incuriosisce, ad il guacamole lo mangerei tutti i giorni :-). Bellissimi i colori!

    Com'e' la vita a Bruxelles? Sei brava a scrivere il blog in due lingue, io lo faccio solo in inglese, proprio mi manca il tempo di farlo anche in italiano...

    ciao
    A.

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  5. Che bello! Adoro queste cosine, mangerei solo così!!!

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  6. Che delizie...e che presentazione superba! Bravissima.

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  7. Continuo a fare su e giù nella pagina perchè non so' decidere quale potrebbe essere il primo su cui mi fionderei, di certo li assaggerei tutti. Tanto per non scontentarne nessuno eh, mica per gola ;) Ottimo lavoro!
    BUonissimo we
    Sonia

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  8. davvero sfiziosi questi finger food! nn saprei dire quale mi ispira di più!

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  9. Ma che meraviglia e quante belle proposte :)

    Buona giornata

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