Fragola e limone... e si torna bambini

A volte guardo lei, così innocente e pura, e mi vien voglia di tornare piccina...
Come quando si guardava il mondo dal basso verso l'alto e non viceversa.
Come quando il massimo della felicità era mangiare una caramella di nascosto.
Come quando si correva via a perdifiato, con qualcuno alle spalle che ci rincorreva... non per spaventarci, ma solo per prenderci, stringerci forte e riempirci di baci!
Eh si, era bello esser bambini! E pensare che allora non desideravo altro che diventare grande...

Ma la mia bimba, tra le mille emozioni, mi regala ogni giorno anche questo! La possibilità di vedere attraverso i suoi occhi e di gioire con lei delle piccole cose, prendendoci sempre un pò di tempo tutto per noi! Ad esempio adesso, adoriamo fare merenda e a volte ne approfitto per coccolare lei e me con qualcosa di sano e goloso da dividere, da mangiare insieme con le mani e, che bello vederla ridere mentre impara a leccarsi le dita ancora sporche di marmellata!

MUFFIN FRAGOLA E LIMONE

250 gr di farina 00
120 gr di zucchero semolato
120 gr yogurt magro a fragola
130 gr di latte
20 gr di olio
1/2 bustina di lievito per dolci
Marmellata bio Fiordifrutta Limoni della Rigoni di Asiago

Come per tutte le preparazioni per muffin, unire gli ingredienti secchi in una ciotola, setacciandoli. In un' altra invece, unire tutti gli altri -tranne la marmellata- mescolando bene, infine aggiungere le farine e amalgare il tutto molto velocemente. Distribuire una cucchiaiata di composto sul fondo dei pirottini, aggiungere un cucchiaino abbondante di marmellata al centro e poi terminare con altro composto, riempendo così 3/4 del pirottino. Con queste dosi, ho ottenuto 12 muffin. Mettere in forno caldo a 180° per 15/20 minuti, fare sempre la prova stecchino.
Questo impasto è molto leggero, senza molti grassi e quindi adatto a bimbi anche piccoli o intolleranti alle uova... va benissimo anche per la colazione di chi è a dieta! ;) Il profumo della fragola è sempre invitante, unito poi alle note asprigne di questa buonissima marmellata bio della Rigoni di Asiago, si crea davvero un connubio perfetto!


E con questa ricettina avvio anche la mia collaborazione con questa validissima azienda, che ha il pregio, oltre di usare solo prodotti provenienti esclusivamente da agricoltura biologica; anche di instaurare un rapporto preferenziale con i suoi clienti, assicurando un servizio impeccabile! Quindi ottima qualità, elevata scelta di prodotti, gentilezza e cortesia... cosa chiedere di più?
Correte a fare un giro sul loro sito e a cercare il rivenditore a voi più vicino, poi mettetevi all'opera con le tantissime ricette proposte! Enjoy ;D

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia
In realtà, a momento sono in lista tra i finalisti... se vi va di votarmi, ecco il link :)