Gazpacho... double version!

Oggi ricettina in doppia versione per un piatto semplice semplice, ma dal gusto molto particolare.

Ormai lo sapete, in inverno io mi nutro più che altro di zuppe e minestroni.
Vi dico solo che mia suocera aveva smesso di chiedere "cosa stavo preparando per la cena" ogni volta che ci telefonava, visto che la risposta era sempre la stessa! Non credo si sia preoccupata per il suo figlioletto adorato, solo perchè sa che buone forchette siamo e che sicuramente non sarebbe morto di fame! Quindi, come rinunciare a una bella zuppa fredda, che unisce sapori estivi e odori mediterranei, e in più abbassa vertiginosamente i miei sensi di colpa verso la dieta ormai dimenticata?? ;)

GAZPACHO
riporto la ricetta per comodità

800 g di pomodori maturi
un cetriolo

due fette di pane, oppure un panino

poco aceto bianco

un cipollotto, o cipolla bianca

mezzo peperone

poco olio extravergine

acqua fredda, qb

sale, pepe

uova sode per decorare, o crostini

Tagliare il pane in pezzi e bagnarlo con poco aceto bianco, diciamo 2 o 3 cucchiai, e lasciarlo da parte. Incidere la buccia di ogni pomodoro con un coltello, formando una croce, facendo attenzione a non andare troppo in profondità. Tuffare i pomodori in una pentola capace piena di acqua in ebollizione e lasciateveli per 90 secondi. Scolateli e spellateli.

Grazie a questa operazione la buccia verrà via con estrema facilità.

Aprirli in due, togliere i semi, e tagliarli in pezzi grossolani.

Nel bicchiere del frullatore versare i pomodori, il pane, il cetriolo sbucciato, mezzo peperone crudo, un cipollotto o un pezzetto di cipolla, sale, pepe e fare andare alla massima velocità fino ad ottenere un composto perfettamente liscio.

A questo punto aggiungere tanta acqua freddissima quanto basta per raggiungere la consistenza che più vi aggrada, a me piace più denso, ma c'è chi lo preferisce più liquido...fate voi!

Aggiungere 5 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiustare di sale e tenere in frigo.

Servire freddissimo, dopo almeno un paio d'ore di riposo in frigo, arricchito da uova sode sminuzzate, cetrioli a cubetti o semplici crostini.Io ho preferito uova scrambled e dadini di cetriolo.

Se poi, in più, posso anche partecipare al Giveaway di Arabafelice, beh, direi che è un'occasione irrinunciabile!



DIN DON, ecco che suona il postino con il pacco delle meraviglie, i panettoni LOISON sono finalmente arrivati e io non posso esimermi dal provarli subitissimo, sono una delizia! Il primo che scarto è quello al mandarino e... IDEA!! Ne prendo una fetta piccolina, tolgo l'uvetta, la frullo con una metà della zuppa, poi taglio a rettangolini un'altra fetta di panettone e la passo in una padella antiaderente e arroventata, giusto per "bruschettarla" un pò et voilà, l' INSOLITO GAZPACHO è servito! Buonissimo, provare per credere! ;)