Di che segno gastronomico sei?

Girando tra i blog, sono approdata per caso da Sara e subito ha catturato la mia attenzione incuriosendomi col suo nuovo contest. Di che segno gastronomico sei? Abbastanza sicura del risultato mi accingo a rispondere alle domande e sorpresa di tutte le sorpresa, vien fuori che sono una bella peperoncina!! Chi, io?? o.O
Qualcuno mi definisce dolce, mio marito dice che sono insistente (leggi persistente), io mi sento acidella -soprattutto in fase premestruo- ma piccante... nn ci avevo pensato!

Il mio profilo recita, tra l'altro, così:

"Sei un tipo da maneggiare con cautela! E non si capisce mai se ci fai o ci sei (....) Sei prepotente e la tua volontà è quella di oscurare gli altri. Hai le doti di un leader ma non la tenacia e la pazienza (... questo è vero ...) Sei un amico sincero e disponibile, anche se spesso latiti (... anche quest o.O ...) In realtà hai un buon carattere, sei estroverso, esplosivo e solare e metti allegria solo a guardarti (... praticamente faccio ridere!...)"

Insomma è stato divertente, così come è interessante la sfida che propone Sara, chiedendo di realizzare una ricetta dal sapore opposto a quello del proprio segno. Posso scegliere tra proporre ricette dal sapore: persistente, agrodolce e umami.
Uma....che?? Questo è stato il mio commento di primo acchitto, poi ho inziato a informarmi in giro per il web e ho scoperto di avere una grossa propensione per il 5° gusto... come dire, mi piace assai tutto ciò che è Umami! Vi conviene dare una lettura veloce ai link qui sopra per farvi un'idea più approfondita, io riassumerò il concetto dicendo che l'umami in italiano viene reso con la parola "saporito", ma dietro c'è qualcosa di molto più scientifico e preciso.

E allora, come non dire che la pizza è "saporita"?
Anzi, giusto per aggiungere un pò di glutammato in più, vi propongo il famoso CALZONE NAPOLETANO AL FORNO.



Per la pasta, fatta col Bimby, la ricetta che uso è questa.
Per il ripieno servono ricotta fresca, passata di pomodoro, fior di latte, salame napoletano a listarelle, parmigiano, sale e pepe. Un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro, olio e basilico per la parte esterna.

Da premettere che a casa mia, il mago della pizza è il mio lui... tutto quello che vi dirò è ciò che ho imparato osservandolo in questi anni, quindi se avete dubbi o altro, dovrò inoltrare domanda al grande capo! ;)

Dopo aver preparato l'impasto per la pizza, metterlo a riposare in un luogo caldo per almeno un'ora o finchè non raddoppia di volume, se si vuole una lievitazione migliore, procedere col secondo rimpasto e la doppia lievitazione. Quando la pasta è pronta, stenderla e su una metà spalmare la ricotta, una cucchiaiata di passato di pomodoro, il fior di latte a dadini, il salame, il pepe e il parmigiano. Chiudere a mezza luna, pigiando bene sui bordi per non far colare il ripieno. Sulla parte superiore del calzone, spalmare un altro cucchiaio di passato di pomodoro, cospargere con un filo di olio, qualche fogliolina di basilico fresco e cuocere * rigorosamente in un forno a legna oppure con questo*.
Lo so, non è facile, ma per il vero calzone napoletano, il forno elettrico tradizionale, non rende! Parola di... napoletana! ;) Grazie al nostro "ufetto" in 3 minuti e mezzo il nostro pranzo e pronto e non ci resta che augurarci/vi... bon appetit!
Che il sorriso sia sempre con voi.... ;)


Enjoy :D