Non e' Natale se non c'e'...

La prima risposta a questo simpaticissimo contest, indetto da Claudia , è venuta di getto ed è stata... i mandarini!! Se non ci sono i mandarini, col loro profumo intenso, il sapore dolce, le bucce da intagliare mentre si chiacchiera a fine pasto... no, non è Natale!!
Poi però, mi son resa conto che non potevo farla tanto semplice ;) e mi son messa a riflettere... quante cose mi son venute in mente! Ma la più cara di tutte è questa, ve la racconto!

Vi ho mai detto che fino a qualche anno fa cantavo in una Corale Polifonica?? Ebbene si, mi dilettavo col canto, o meglio, diciamola tutta... rompevo i timpani a un pò di gente e soprattutto, seguivo in giro il mio bel maritino -organista e basso- molto molto molto più talentuoso di me! Diciamo pure che non c'è storia, lui E' un musicista, io manco per niente!!Per i Concerti di Natale -non so ancora come mai- mi fu assegnato un canto da solista, molto bello, in dialetto, antico... talmente antico che solo le vecchiette lo conoscevano bene e solo loro erano contente di ascoltarlo. ;) Diciamo che ogni anno era un supplizio per me, che steccavo sempre sulla stessa nota e per loro, che mi sentivano steccare sempre meglio, anno dopo anno! Per chi volesse farsi un'idea, eccolo! Ovviamente, quella che canta non sono io ;)



Eseguivamo anche altri canti tipici natalizi ( e son stata capace di sbagliare anche Jingle Bells -_-') e altri brani "per intenditori". Nonostante tutto è stato un bel periodo e abbiamo fatto delle bellissime esperienze ( per ex coriste che mi leggono, nella mia hit ci sono in pole position ci sono Assisi e Capri, quante risate!! Per voi?). Vi state chiedendo cosa centra tutto questo con il Contest? Arrivo al dunque... Ogni anno, dopo il concerto di Natale, alcuni di noi -amici da una vita- si riunivano per commentare, divertirsi, cantare ancora e far sparire quei rimasugli di tensione e di adrenalina. Tra qualche nota al pianoforte, qualche tombolata e tante risate, c'era una cosa che non mancava mai! GLI STRUFFOLI!!
Mangiati uno a uno, assaporati con calma e nonchalance... in men che nn si dica sparivano!
Gli struffoli sono uno di quei dolci tipici napoletani irrinunciabili a Natale, un pò come le lenticchie e il cotechino il 31!
In genere il 25 se ne assaggiano pochi, vista l'abbondanza di pietanze; quindi spesso restano per qualche giorno, ma come vi dicevo, a casa mia il giorno del nostro Concerto, gli strufoli sparivano e prima di andare via, a tarda sera, puntualmente un paio di amici mi dicevano:
" Antonè, l'anno prossimo, gli struffoli, fanne un pò di più!". ;D Ecco la ricetta.

STRUFFOLI AL FORNO

400 gr Farina
4 Uova
2 cucchiai Zucchero
25 ge Burro (o strutto)
Scorza di mezzo limone grattuggiata
Scorza di mezzo arancio grattuggiata
Un pizzico di Sale

Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea. Lasciar riposare un paio di ore in una ciotola, coperta con una strofinaccio. Stendere la pasta, formare dei cilindretti sottili e tagliare dei tocchetti di circa 1 cm. Mettere gli struffoli su una teglia da forno foderata, a 180° gradi per circa 10 minuti o finché diventano dorati e gonfi.

Una volta raffreddati, si procede con la "glassatura".
Per circa 250 gr di struffoli, mettere in un pentolino 130/150 gr di MIELE MILLEFIORI e farlo scigliere a fuoco lento, aggiungere 2 gocce di LIMONE e versare gli struffoli. Amalgamare bene, rimestando spesso e lasciare che assorbano quanto più miele è possibile. Spegnere e togliere dal fuoco nel momento in cui inizia a formarsi una spece di schiumetta. Alzarli dal pentolino e adagiarli sul piatto da portata, eventualmente lasciando il miele eccedente. Infine decorare con confettini colorati, argentati, e cedro e ciliegine candite (che io non amo e quindi ho omesso).
Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticci e Pastrocchi

Enjoy ;D