Gli gnocchi!

Io, una ventina di anni fa circa, stesso discorso ogni volta:

"Mamma, cosa prepari di buono domani?"
"Domani... mmhmmm... pasta e lenticchie!"
" Ma nooo, domani è festa, non si va a scuola... bisogna preparare qualcosa di buono!"
" MA davvero?? Allora forza aiutami, prepariamo gli gnocchi!"

E si materializzavano

• Il ciotolone di patate vecchie, ben cotte e fredde.
• Uova
• Farina

Fare gli gnocchi con tre diavoletti che ti giravano intorno non era facile, ma chissà come poi erano sempre buonissimi e il giorno di festa eravamo tutti insieme al tavolo (cosa rara) con i nostri tegamini in coccio, riempiti a varie altezze e più o meno filanti, a seconda dei gusti. Mio padre, che ne è golosissimo, da anni ha un tegamino tutto suo, porzione doppia!

Pochi anni fa scoprii che anche mio marito ha la stessa nostra passione per gli gnocchi. Come??
Una domenica mattina che la suocera era con noi, esordisce così:
"Ah mà (tipico), sai di cosa ho proprio voglia oggi?" -risposta altrettanto tipica-
"Hai le voglie?? Sei incinto??"
"Perchè non mi fai due gnocchi?"
La mia risposta stava già per partire:
"Adesso?? Ma non esiste proprio, minimo mi dovevi avvisare la settimana scorsa!!" e invece, da brava mamma ha detto:
"E che ce vò?? Forza, prendi gli ingredienti!"

Per me questo è un piatto della tradizione, un piatto che mi ricorda casa, una tavola imbandita, vino rosso e tante voci e risate intorno al tavolo... immaginate che gioia quando son riuscita a ricreare tutto questo qui a Brux, con la promessa di bissare appena scendiamo giù e tornano anche fratelli e sorelle dispersi per l'Italia! Non vedo l'ora!!

GNOCCHI AL RAGU' NAPOLETANO

Gnocchi di patata
Ragù napoletano (entrambe le versioni sono ottime, non dimenticate il vino rosso)
Mozzarella o formaggio a pasta filata
Basilico

Sbollentare velocemente gli gnocchi, condirli abbondantemente col ragù. Fare vari strati di gnocchi e ragù nei vari tegamini di coccio e infine cospargere con altr sugo e abbondante parmigiano. Mettere in forno a 180°fin quando si forma una bella crosticina e il sugo si è un pò ristretto. Guarnire con una fogliolina di basilico (a me mancava) e servire caldo.

Buona Festa dell' Immacolata a tutti e auguri a tutte le Imma.

Enjoy ;D