Ultime cene d'estate

L'estate sta finendo... ma a tavola non riesco proprio a riabituarmi a zuppe e pasti caldi! E allora diamo ancora spazio a verdure colorate, frutta fresca e piatti semplici e freschi, ma non fermiamoci alle solite insalatone!

Una bruschetta a base di melanzane grigliate e tonno, o guacamole e pomodorini, o ancora crostini con avocado, mozzarella di bufala e peperoncino, o perché no...melone ricotta e ribes. Tante idee perfette per pranzi o cene veloci o anche per aperitivi in terrazza tra amici. Buona musica, bevande fresche e qualche stuzzichino sano e gustoso che si prepara in pochissimo tempo, pronti?

Crema di ceci e peperone rosso

• 1 scatola di ceci precotti
• 1 spicchio di aglio
• il succo di 1 lime
• 2 cuc di olio evo
• una spolveratina di paprica
• 1 peperone rosso grigliato e pelato
• sale qb
• basilico per guarnire

Scolare e lavare i ceci, tagliare l'aglio a metà ed eliminare la parte centrale, mettere tutto in un mixer e aggiungere l'olio, il succo di lime, la paprica e il peperone precedentemente grigliato, spellato e spezzettato. Azionare e ridurre in purea. Regolare di sale e decorare col basilico. Servire con pane pita caldo tagliato a listarelle. 

Enjoy! :D