Diventare grandi...

Negli ultimi tempi, mi osservo allo specchio e non posso far altro che constatare che nonostante tutto non è cambiato niente... son sempre la stessa! Stesso sguardo, stessa luce negli occhi... forse solo quella ruga che mi solca la fronte - futto di qualche preoccupazione in più - e qualche rughetta appena accennata qui e là.

Il tempo passa, tu cresci. Tutto cambia intorno a noi, ma da fuori io sembro la stessa di ieri.

Forse è così che deve andare, tu diventi grande e io cresco insieme a te. Tu inizi a scoprire il mondo, io inizio a lasciarti camminare con le tue gambe e questo ci porta inevitabilmente a dividerci un pò, ma solo un pochino. Ormai non sei più il mio orsacchiotto inseparabile, non sei più la mia copertina di Linus, non hai più costantemente bisogno di me e devo imparare anche io a fare a meno di respirarti ogni singolo attimo della mia vita.

Nuove strade, nuovi percorsi, nuovi orizzonti per me e per te piccola mia. Ce la faremo, lo so! Insieme sempre, solo un pò più distanti... solo un pò più donne!

Mini Plumcake

 al limone con glassa al cocco

250 g di farina
250 g di zucchero
150 g di burro
4 uova
50 g di latte
succo e scorza di un limone
1 bustina di lievito.

Lavorate il burro, lo zucchero e le uova con le fruste. Aggiungete, alternando, la farina setacciata e il latte, avendo cura di terminare con la farina. Infine aggiungete la scorza grattugiata del limone e il suosucco filtrato, amalgamate e terminate con il lievito. Dividete il composto nei pirottini da plumcake e cuocete in forno caldo a 170° per circa 45 min, fate sempre la prova stecchino.

Per la glassa: 150 g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di sciroppo al cocco

Amalgamate il tutto fino ad ottenre un composto denso e profumato, se occorre potete aggiungere ancora qualche goccia di sciroppo. Versare a filo sui mini plum cake freddi. Volendo, potete terminare con una spolverata di cocco macinato o con qualche scaglietta di cioccolato bianco.