Ma che bonta'!

Ma che bontà, ma che bontà!! Ma che cos'è questa robina qua??

Ecco cosa mi è venuto da canticchiare quando ho assaggiato per la prima volta questo piatto, messo su in pochissimo, con quello che avevo in frigo e un pizzico di fantasia! Il tempo è poco, ma non potevo lasciarvi senza questa ricettina sfiziosissima!

COCOTTINE DELIZIOSECipolla
Carota
Macinato misto
vino bianco secco
pastinaca patate
Gouda semi stagionato
(va bene altro formaggio a pasta filata ma saporito)
Olio evo
Rosmarino fresco
sale e pepe nero
Besciamella all'olio d'oliva
(x 2 persone: 1 cucchiaio di farina -1 cucchiaio di olio evo - 150 ml latte - sale - noce moscata)

In una padella anti aderente*, far soffriggere cipolla, rosmarino e carote tagliate finemente in un pò di olio evo; lasciar dorare e poi aggiungere il macinato di carne. Spezzettare grossolanamente, far dorare velocemente e sfumare poi con poco vino bianco. Terminare la cottura e far leggermente raffreddare.

Preparare la besciamella amalgamando olio e farina, aggiungendo il latte facendo attenzione a non formare grumi e la noce moscata e e il sale. Cuocere a fuoco dolce, girando sempre, fin quando non si addensa, ma lasciandola abbastanza morbida.

Lavare, sbucciare e affettare sottilmente le patate e la pastinaca.

Ungere le cocottine*, fare un primo strato di carne, leggermente condita con la besciamella, mettere qualche pezzetto di Gouda, poi coprire con uno strato di pastinaca e un secondo di patate. Coprire il tutto con la besciamella quasi liquida (attenzione al dosaggio) e infine cospargere con parmigiano appena grattuggiato *e una spolveratina di pepe nero, macinato fresco.


*Padella Greenline Ballarini *Cocottine Easylife Design
*Pirofila Le Creuset *Grattuggia Ribbon di Microplane

Cuocere in forno caldo almeno 25/30 minuti a 200° (controllare che le papate sia morbide) e servire calde. Si può sia cuocere in cocotte, sia fare un'unica pirofila*. Eravamo in tanti e ho fatte entrambe, la cottura monoporzione mantiene il tutto più morbido e succoso, ma anche nella pirofila grande, in gres smaltato, se si dosa bene la parte di liquido, resta tutto molto morbido e succoso. :)

Enjoy!! ;)