Blueberry Muffin

Questi muffin li ho preparati un pò di tempo fa, durante gli ultimi giorni d'estate, quando i banchi di frutta del mercatino sotto casa si tingono dei colori più intensi. Qui, in Belgio, i frutti di bosco sono molto più diffusi rispetto alle mie zone ed è davvero bellissimo vedere queste distese rosse di lamponi e ribes, il blu scuro delle more e dei mirtilli. Qui vi propongo proprio questi ultimi. Una coccola, per voi e per me... un classico per chi ama questi dolcetti!

BLUEBERRY MUFFIN
Zucchero 100g
Burro 75g
Farina 125g
Yogurt bianco 150ml
Lievito 2 cucchiaini
Uova 1
Sale 1 pizzico
Bicarbonato 1 punta di cucchiaino
Mirtilli freschi

Sempre il solito metodo di setacciare insiere gli ingredienti secchi, amalgamare quelli umidi, mischiare il tutto lavorando molto velocemente, aggiungendo anche un paio di manciate di mirtilli (dipende dai gusti). Dividere l'impasto nei pirottini e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 min, fare sempre la prova stecchino.
A noi sono piaciuti davvero tanto, li abbiamo mangiati insieme a un pò di mirtilli freschi e a un buon succo di frutta... un'ottima merenda direi, no?
Buon week end, amici!!
♥