Insoliti cubetti

E via ancora di finger food!

Queste sono delle piccole delizie a base di un buonissimo Panettone Loison, un abbinamento nuovo ma delizioso, per chi ama l'agrodolce, ovvio!

INSOLITI CUBETTI

1 filetto di pesce persico spinato
1 fetta di panettone al limone
1 limone
olio di semi per friggere
sale, olio

Prendere il filetto di pesce spinato, tagliarlo a cubotti e farlo marinare per un'oretta in frigo con dell'olio d'oliva, sale, succ di limone e prezzemolo.
Tagliare una fetta di panettone, togliere la parte cremosa e l'uvetta (ovviamente non pensate neanche lontanamente di eliminarli, a meno che per eliminazione non intendete un assaggio o un riciclo per delle fresche verrines a base di mousse di yogurt e panettone ;) ). Mettere la parte restante in mixer e renderla granulare. Una volta marinato, prendere i vari cubetti di pesce e immergerli nella mollica di panettone, facendoli aderire al meglio, friggerli in padella cn olio caldo. Servirli con una buona spruzzata di limone e una salsa allo yogurt.

Ho utilizzato pentole la padella antiaderente della linea GreenLine di Ballarini.