Buono il bubbur!

Si lo so, sono fortunata! Avere una bambina di due anni e mezzo che mangia praticamente tutto, che non deve essere imboccata, che non ha bisogno di canzoncine, aeroplani e trenini vari per mangiare la sua pappa, è davvero una bella fortuna!!

Da sempre scricci mi ha dato soddisfazione e ora mi permette anche di sperimentare o meglio, non mi dà scelta, perchè io continuo a prepararle pasti adatti  alla sua età, ma poi finisco sempre io col piattino di misestrina e lei....

BULGUR ALLE VERDURE CROCCANTI E PANCETTA

120 gr di Bulgur

1 falda di peperone rosso

50 gr di fagiolini

2 scalogni

1 pezzetto di zucchina

30 gr di dadini di pancetta affumicata

mandorle a lamelle e tostate

olio evo, pepe nero macinato fresco

salvia fresca

Lavare bene tutte le verdure e grattuggiarle o ridurle a dadini, i fagiolini vanno solo spezzettati. In una padella antiaderente arroventata, tostare le mandorle a lamelle, metterle da parte. Scaldare un pò di olio evo e far dorare lo scalogno finemente tritato e la salvia, aggiungere le verdure tagliate e i dadini di pancetta e cuocere a fuoco medio. Nel frattempo cuocere il bulgur secondo le indicazioni riportate sulla confezione, unica mia aggiunta, ho cotto tutto in brodo vegetale. Quando è cotto scolare e saltare in padella con le verdure e la pancetta. Servire caldo, con una spolverata di pepe nero macinato fresco e le mandorle tostate.

*Pentole Greenline di Ballarini, Ciotola GreenGate, Grattugia Ultra Spessa Microplane

Enjoy!

:D