Basta un soffio di vento e...

Scricci e la Eat Parade

2012-01-25T17:50:00.006+01:00

Allora, diamo un pò di numeri.

Ho 28 anni, una bimba di due che conta già fino a diciadieci (20) in due lingue e che adora il Bubbù (leggasi bulgur) e il topinambur (pronunciato con una perfetta erre francese finale).
Io ho imparato ad apprezzare le verdure verso i 20 anni, mia figlia nella sua Eat Parade mette Pasta-Zuppa-Pizza al primo posto, a pari merito con Patate (fritte ovviamente) e Mossuella (mozzarella), Ciccia e Pessolino... poi vien la frutta, lo yauuut (yogurt), la cioccolata, i maffi(n), i gateaux e chi più ne ha più ne metta.

Direi che almeno a livello culinario, scricci ha capito tutto della vita!! Non c'è nulla da fare, apprezza il buon cibo e ha un rapporto abbastanza sano, nel senso che lo apprezza, è curiosa ed ha appetito, tanto appetito!

Ormai ci siamo lanciate in esplorazioni culinarie e lei mi segue con piacere , ma alla fine ci piace tornare alle origini, a quei piatti robusti e genuini tipici delle nostre tavole e così, dopo vari voli pindarici eccovi una zuppa appetisosa e italianissima, ottima per queste fredde sere d'inverno!

MINESTRA DELLA SERA1 cipolla rossa piccola
1/2 Busta di verdure per minestrone
(oppure legumi e verdure fresche a scelta)
150 gr di orzo perlato
30 gr di pancetta
Brodo vegetale
Salvia e Rosmarino
Olio evo
Parmigiano grattugiato
sale e pepe nero macinato fresco
*Casseruola Le creuset, cocottine Easy Life Design

Affettare finemente la cipolla, metterla a dorare in una casseruola, insieme alla pancetta e alle erbe aromatiche, successivamente aggiungere l'orzo (ben lavato) e tostarlo. Aggiungere le verdure congelate e dopo averle fatte leggermente insaporire, coprire il tutto con il brodo vegetale caldo. Ho lasciato cuocere, incoperchiato e a fuoco lento almeno un'ora e mezza, controllando di tanto in tanto che non si asciugasse troppo e rimestando spesso. A noi le zuppe piacciono piuttosto asciutte, quindi ho fatto asciugare il più possibile, impiattare e spolverare generosamente di parmigiano e di pepe nero fresco, per finire un filo di olio a crudo.
Buon appetito!!

A metà strada tra me e me

2012-01-20T11:35:00.008+01:00

In questi ultimi giorni la mente va, gira ed esplora opportunità tanto remote quanto desiderate e pensa pensa pensa...

Ormai sono più tre di anni che siamo qui a Bruxelles e cosa ho assorbito da questo posto? In realtà non lo so, perchè mi sono resa conto che in tutto ciò che faccio, cerco sempre di metterci del mio, del mio bagaglio culturale (e culinario) della mia italianità e stravolgo sempre tutto sperando di ritrovare odori, sapori e voci della mia terra.

Sono partita con tanta voglia di conoscere, sperimentare e vedere e adesso ho solo tanta voglia di mostrare a mia figlia quali sono le nostre radici. Eh si, perchè se da un lato è divertente sentirle pronunciare il suo congnome con una R "belgissima", divorare patatine come noi divoravamo il pane pucciato nel sugo, o mischiare le due lingue come se fossero una l'estensione dell'altra -ma faute!- dall'altra mi viene sempre da rimpiangere ciò che potrebbere perdere.

Mi piacerebbe vederla trascorrere lunghe estati al mare, nel sole del nostro Sud, con altri bambini che per merenda mangiano pomodori crudi (quelli veri) e che ridono felici. Mi piacerebbero tante altre cose, ma poi penso alle possibilità infinite che il futuro qui le potrebbe riservare e... mi dico che è ora di mettersi all'opera, di preparare la cena e di smettere di farneticare! Oggi carbonnades, ma non alla flamande, no... a modo mio!! ;)

CARBONNADES A MODO MIO

1/2 kg di spezzatino
70 gr di salsa di pomodoro ciliegino*
1 cipolla
1 carota
1 cucchiaio do senape all'antica
1 Grimbergen blonde (birra bionda corposa)
30 gr di pancetta dolce a dadini
5/6 prugne secche denocciolate
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
olio evo
1 cucchiaino di dado home-made
Brodo di carne q.b
rosmarino

Puliamo e tagliamo finemente la cipolla, riduciamo in dadini la carota. In una casseruola un pò di olio e lasciamo soffriggere dolcemente cipola, carota, un ciufetto di rosmarino e la pancetta. Una volta che risultano dorati, aggiungiamo la passata e il concentrato di pomodoro e le prugne (che io ho tagliato a pezzettini). Lasciamo asciugare per qualche minuto poi aggiungiamo la carne -precedentemente insaporita con un velo di senape all'antica- lasciandola sigillare da tutti i lati. Una volta fatto questo, copriamo con la birra e se occorre con poco brodo. Incoperchiamo e lasciamo cuocere almeno un paio di ore a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo ancora un pò di brodo.

Casseruola Le Creuset, piatto GreenGate,
salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte *

Il risultato sarà un piatto davvero saporito, che fonde insieme i sapori forti del Belgio e il colore e la solarità dell'Italia. E' lì, nel mezzo... un pò dove mi sento io ;) Buon appetito amici!

Facciamoli Felici 2012

2012-01-14T11:18:00.004+01:00

Riprendono gli appuntamenti con la mia Rubrica su Malvarosa: FACCIAMOLI FELICI!

Vi aspetto QUI per una ricettina buonissima, per i vostri piccoli e non solo... perchè "chi ben comincia è a metà dell'opera!" ;)

Tovaglietta e tazza GreenGate, stampo Guardini

Due anni di te

2012-01-13T10:12:00.005+01:00

L'anno scorso è andata più o meno così...

"Siore e siori vi annunciamo il Super Mega Scricci Party!! La nostra piccina compie un anno e vogliamo festeggiare l'evento con tutti voi!"

Ovazione, cori entusiasti, valanga di adesioni e noi contenti che spignattiamo giorni interi per sfamare il reggimento e far divertire tutti.

Giorno X: siamo un gruppetto sparuto, i superstiti, quelli che " A me l'influenza mi ha graziato" ma infondo non era vero, stava arrivando!

Quest'anno volevo andasse diversamente, pochi intimi e qualche bambino per farli giocare tutti insieme, una torta divertente e tanti regali solo per lei! Una giornata speciale, rilassante per tutti. Così l'influenza non sarebbe stata un problema, non avrebbe decimato le file e non avrebbe smorzato la voglia di far festa... si, sarebbe stato bello!

Pensavamo di aver già dato e invece abbiamo passato il Natale tutti e tre a letto con febbre alta, e quando stava per passare e mi accingevo a pensare cosa preparare per il gran giorno, scricci prende ad assomigliare sempre più ad Heidi... guangiotte rosso fuoco, poi mani chiazzate, sposto ma magliettina e quelle macchie sono ovunque!

Esito dopo visita dalla pediatra e mezza giornata in ospedale? Quinta malattia! o.O
Bye bye bambini, la festa sarà davvero per pochi intimi... nonni, zii e un paio di amici temerari e senza bimbi al seguito! Anche quest'anno non è stata come immaginavo -forse dovrei smettere di immaginare!!- ma lei si è divertita lo stesso, coccolata da tutta la famiglia, con le sue guance smagrite e infuocate, gli occhietti stanchi e il vestitino nuovo.

Auguri amore mio, questi due anni sono stati per noi i più belli e i più intensi di tutta la nostra vita! Ti amiamo, beaucoup beaucoup!!

Sono tornata e non vi mollo più!

2012-01-09T15:27:00.004+01:00

Eccomi di nuovo a casa... casa poi, non esageriamo, eccomi di nuovo nel luogo che contiene tutte le mie cose, qualche ricordo, molte speranze e altrettanti progetti!

Come avete passato le vacanze? Le nostre sono state alquanto turbolente; volevano avere profumo di famiglia e cose buone e invece hanno avuto il sapore di antibiotici e sciroppi vari, ma vabbè, almeno eravamo tutti insieme, core a core -come si dice dalle mie parti- virus a virus!

Il nuovo anno è iniziato ormai da un pezzo e non voglio tediarvi con discorsi sui miei buoni propositi per il nuovo anno -DIETA, DIETA, DIETA E DIETA!- ma vi dirò solo che qualche sorpresina in serbo per voi ce l'ho ;) quindi restate nei paraggi! :D

Per non smentirmi mai, ecco uno stuzzichino facilissimo e di sicura riuscita, che piacerà proprio a tutti!

PIZZA MUFFINS

230 gr di farina - 120 gr di acqua tiepida – 9 gr di lievito fresco – 1 cucchiaino di sale – ½ cucchiaino di zucchero – 3 pomodorini – mozzarelline – prosciutto cotto – basilico - passata di pomodoro - parmiggiano grattugiato

Sciogliere in una parte di acqua tiepida il lievito e lo zucchero e lasciarlo attivare qualche minuto. Mettere la farina a fontana in una ciotola ampia, aggiungere il sale, l'acqua e il miscuglio a base di lievito e impastare fino a formare una palla. Infarinare leggermente e lasciar lievitare al caldo e coperto per un'ora. Cuocere in un tegamino, pochissima passata di pomodoro, facendo prima soffriggere dell'olio evo e uno spicchio di aglio, salare e far addensare. Tagliare in quarti i pomodorini e le mozzarelline, aggiungere il basilico spezzettato e le listarelle (o dadini di prosciutto). Quando la pasta è ben lievitata, prenderne una piccola parte, stenderla, riporre al centro il ripieno di pomodorini, mozzarella, prosciutto, passata di pomodoro e basilico e richiudere bene, ripetere l'operazione il numero di volte necessario a terminare l'impasto. Posizionare le palline ottenute in uno stampo per muffin, spennellare la superficie con la salsa al pomodoro, distribuire generosamente il parmigliano grattuggiato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti.

Buon Appetito!

Credo che sia ottimi per un buffet, ma anche per una cena fredda. Fatemi sapere che ve ne pare! ;)

2012-01-01T13:24:00.001+01:00

Ancora febbricitante e in tremendo ritardo,

auguro a tutti voi amici

uno scoppiettante anno nuovo!!

A presto,

Antonella!!

Vincitore Giveaway Mosmea

2011-12-20T12:53:00.004+01:00

Eccomi!! Come promesso, solo con un pochino di ritardo, sto per mostrarvi il fortunato vincitore di questo Giveaway natalizio.

Permettetemi prima di ringraziare Francesca per la sua disponibilità e simpatia e poi tutti voi che avete partecipato e ci avete commosso e fatto sorridere con i vostri pensieri e le vostre citazioni natalizie!

L'attesa è finita, ecco il vincitore, anzi la vincitrice di questa fantastica borsa!

SHININGLITTLESTAR
"Resta...non andare via. Gridare forte "resta",è solo colpa mia. Che cosa vuoi che sia...e non avrei guardato questa luna senza lei. Dio sa quanto lo vorrei! ...Ora lo so,tu sei molto di più di quello che ho avuto mai. Pezzo di stella caduto su noi,sarò tutto l'amore che vuoi!"

Complimenti Mary!
Scrivi il prima possibile a info@mosmea.com
per comunicarci il tuo indirizzo.
Grazie a tutti!!

Open Kitchen Magazine 3

2011-12-17T10:44:00.004+01:00

Siete pronti per un pieno di sapori, colori e idee natalizie??

Allora siete pronte per il nuovo, imperdibile numero di OPEN KITCHEN MAGAZINE! Questo mese tutto dedicato all'inverno e alle imminenti Feste Natalizie, un pieno di idee innovative e tradizionali per stupire i vostri commensali, e non solo...

Forza, che aspettate? Vi aspettiamo qui per sfogliare insieme il nostro Natale!

COMUNICAZIONE IMPORTANTE: Per motivi personali, sono costretta a rinviare di un giorno l'estrazione del Giveaway MosMea. Appuntamento a domani!!

Verso il Natale su Facciamoli Felici

2011-12-14T12:56:00.006+01:00

*tovaglietta GreenGate

Eccoci con il nuovo appuntamento firmato Malvarosa.
Vi aspetto qui con questa bellissima idea natalizia!

Approfitto anche per ricordarvi il Giveaway firmato MosMea,
una bellissimo pezzo unico per una fortunata lettrice di Basta un soffio di vento!

Europa da scoprire

2011-12-12T21:21:00.004+01:00

Lo so, lo so... ormai sono quasi del tutto assente dal mio e dai vostri blog e questo davvero non mi piace!! Mi manca il mio giro quotidiano di letture interessanti, mi manca poter pensare a cosa postare prima, cosa son sicura potrebbe piacervi di più e cosa meno... ma sono giornate dense, densissime!! Non ho il tempo per nulla che non sia lavorare, pianificare, accudire scricci malatina e viaggiare! Eh si, perchè nelle ultime settimane, oltre a visitare i mercatini di Natale di Bruxelles, abbiamo fatto un giro ad Amsterdam e uno a Colonia e mi son piaciute tantissimo!!

Che senso ha vivere al centro dell'Europa e avere a disposizione un auto aziendale, se poi non si macinano km per scoprire luoghi meravigliosi?

Siete pronti a dare una sbirciatina insieme a me?

Cominciamo da Bruxelles, dove strane presenze volanti accompagnano i visitatori

E poi Amsterdam, con uno strano mix tra tradizione e trasgressione...

E infine Colonia e Dusseldorf

Alla prossima, amici!!

GIVEAWAY: MosMea per Basta un soffio di vento

2011-12-07T13:00:00.000+01:00

Oggi è già il 7 dicembre e il Natale è davvero dietro l'angolo!
Per me Natale vuol dire casa, famiglia, odore di mandarini appena sbucciati e fagioli secchi su una cartella della tombola, lucine intermittenti, canti antichi che rimbalzano sotto antiche volte e regali! I regali di Natale son sempre la parte più attesa, diciamoci la verità! Ci state pensando?
Io sono ancora in alto mare, ne ho pronto solo uno... quello per voi!!!

Siete pronte?? Ecco un fantastico Giveaway, una borsa -pezzo unico!- messo a disposizione dalla dolcissima Francesca, creatrice di accessori moda MosMea.

Ve la presento:

1. Ciao Francesca, parlaci un pò di te!
Chi c'è dietro queste bellissime creazioni e come è nata MosMea?

Ciao Antonella! Per prima cosa un grazie di cuore per avermi proposto questo spazio. :-) La storia del laboratorio MosMea è, come spesso accade, la storia di un hobby che un po' per caso e un po' per scommessa (con l'aggiunta anche della giusta dose di incoscienza!) con il tempo si è trasformato in lavoro. Ho la passione del "taglia e cuci" fin da quando ero ragazzina, e questo passatempo mi ha accompagnato fedelmente nel corso dei miei studi e primi anni di lavoro, dopo una laurea e un impiego in tutt'altro settore rispetto al mio attuale campo di occupazione. Solo pochi anni fa (il laboratorio nasce ufficialmente nel 2007) ho deciso di intrapendere seriamente questa strada, per vedere dove mi avrebbe portato... ogni giorno sono davvero contenta di aver iniziato questo viaggio!

2. Il tuo stile è fresco ed elegante, chi o cosa ti ispira?

E' difficile rispondere a questa domanda! Quando realizzo un nuovo modello di borsa in genere non lo replico mai per più di 4-5 pezzi uguali. Mi sono resa conto che questo modo di lavorare, oltre che sottolineare il carattere artigianale delle creazioni a cui tengo molto, è l'espressione di come ogni creazione sia di stimolo per realizzarne una nuova! E' un processo che nasce sopratutto grazie al dialogo con le mie clienti: consigli, proposte (ma anche critiche!) da parte di chi mi segue, da chi ha acquistato le mie creazioni o ha solo avuto modo di vederle sono spunti importantissimi per me!

3. MosMea, il tuo marchio, è apprezzato sia dalle "fashion victim" che dalle ragazze "acqua e sapone", qual è il tuo segreto?

Grazie! In verità, non penso si tratti di un "mio" segreto, quanto più di una tendenza di cambiamento nei desideri di acquisto della gente. Quello che ho notato e che posso dire con piacere è che mi sembra stia tornando in Italia e sopratutto fra i giovanissimi la voglia del "fatto a mano": comprare qualcosa di artigianale spesso ha una valenza più profonda rispetto all'acquisto di prodotti industriali. In certi casi si tratta di un'esperienza del tutto diversa. Molto spesso mi trovo a realizzare borse su commissione, scegliendo i colori e le forme insieme a chi poi andrà ad indossare quel modello, a volte questo processo richiede anche diversi incontri, vagliando varie soluzioni. Oppure ci sono creazioni che nascono per essere regali commissionati da un cliente per una persona cara: spesso vengono personalizzate scegliendo delle dediche da stampare o ricamare ed anche in questi casi a volte ci vogliono alcuni giorni perche' i desideri del cliente prendano la giusta forma nei dettagli prima che io possa realizzarli nel concreto. Solo una creazione artigianale permette questo tipo di approccio e io adoro questo lato del mio lavoro! Mi piace molto parlare con le mie clienti (anche se spesso questo avviene solo via email!), cercare di capire se sono in grado di realizzare quello che mi chiedono. Tutto ciò, per risponderti che chi acquista da me non penso sia identificabile tanto in un preciso look, quanto più in uno "stile" che apprezza il lato "handmade" della vita! ;-)

E noi apprezziamo tantissimo tutto ciò che è handmade e soprattutto fatto con amore e passione, doti di cui Francesca è sicuramente molto dotata! Se volete provare a vincere questo pezzo unico, le regole da seguire sono semplicissime:

Essere lettori fissi del mio blog e del blog di Francesca: http://mosmea.blogspot.com/
Lasciare un commento sotto questo post, con il vostro indirizzo mail e una frase -brevissima- che rappresenti un bel ricordo per voi. Può essere il verso di una poesia, di una canzone o un pensiero personale. Un qualcosa che vi faccia piacere leggere e rileggere, richiamandovi alla mente un bel momento della vostra vita.
Se vi va, unirvi anche alle pagine FB di "Basta un soffio di vento" e di "MosMea"
Il Giveaway ha inizio oggi 8 Dicembre e scade sabato 17 Dicembre alle 23.59. Il vincitore verà reso noto entro lunedì 19 dicembre, così che il fortunato vincitora potrà -forse, speriamo!- riuscire ad avere il suo pacchettino sotto l'albero!

Vi aspettiamo in tante!

♥

Il mio Natale su Bimbi Belli Magazine

2011-12-06T10:44:00.007+01:00

E' uscito il nuovo numero di Bimbi Belli Magazine, non volete mica perdervelo?

Stavolta c'è anche scricci, in versione meno glamour degli altri bimbi stupendi che la mia amica Manuela Figlia ritrae come piccole star... ma io la trovo sempre stupenda, core de mamma! ;)

Vi lascio una piccola anteprima per le feste, sono sicura che conquisterete i vostri bambini e vi divertirete un mondo a prepararli! Nel giornale c'è una versione super semplice a base di Pandoro, qui ve ne propongo una un pò più elaborata, ma che vi darà tanta soddisfazione!

ALBERELLI TENERELLI

3 uova
gr. 100 di zucchero
gr. 100 di farina di cocco
150 ml di olio di semi
gr. 250 di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci*
Amarene*

Lavorate a lungo le uova con lo zucchero utilizzando una frusta e finchè non diventano chiare e spumose. Unite il cocco, l'olio e da ultimo la farina setacciata con il lievito e mescolate bene. Aggiungete le amarene fabbri tagliate a metà e amalgamate all'impasto.
Dividete il composto nello stampo FETTEXFETTE di Guardini, oppure in uno stampo rettangolare, così dopo sarà più facile ricavare dei triangoli.
Cuocete in forno caldo, a 180° per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino.

*Ho utilizzato Amarene Fabbri e Lievito Antica Ricetta di S.Martino

Una volta raffreddati i vari triangoli, spalmateli di panna o di gelatina di albicocche (strato sottile) e ricoprite con della pasta di zucchero verde. Inserite lo stecco e infine decorate come più vi piace, sarà divertentissimo ve l'assicuro! :D
Buon Saint Nicholas a tutti!
♥

Con questa ricetta partecipo al contest di Zucchero e Farina

Tortine al profumo di tè

2011-12-01T14:07:00.004+01:00

Il sole resiste, ma il freddo è arrivato e insieme a lui i primi virus :(
Scricci non si sente molto bene, vaga per casa con lo sguardo perso e ripetendo sempre la stessa frase " In bascio (braccio) a mamma!" ... fosse per lei vivrebbe attaccata a me e fosse per me, non farei altro che cullarla. Insomma, non sono proprio giornate indimenticabili e così ci siamo concesse una piccola coccola, semplici dolcetti al latte e miele per lei, qualcosa di più particolare e profumato per me, curiosi?

DOLCETTI AL CACAO E TE'

100g di farina
20g di cacao amaro
20 gr di farina di mandorle
80g di zucchero di canna *
1 uovo piccolo
100ml di tè nero Darjeeling*
confettura di arance amare*
2 cucchiaini di lievito per dolci

Setacciamo insieme tutti gli ingredienti secchi, aggiungere quelli umidi (tranne la marmellata) e mescolare bene. Versiamo il composto nei pirottini, fino a metà altezza, al centro aggiungiamo un cucchiaino di confettura di arance amare e chiudiamo con un'altra cucchiaiata di impasto. Cuocere in forno caldo per circa 25/30 minuti a 170°.
Vedrete che profumo! ;)

Ho utilizzato Tè Darjeeling di Hampstead Tea London e Zucchero di canna Bronsugar Guadalupe, distribuito da D&C. Marmellata biologica Fiordifrutta Arance Amare di Rigoni di Asiago.

Facciamoli Felici verso il Natale...

2011-11-30T11:37:00.005+01:00

Eccoci arrivati al nostro appuntamento con Malvarosa Edizioni!

Vi aspetto qui, con la prima di una serie di idee a tema natalizio da realizzare insieme, grandi e piccini; da condividere nel pieno spirito del Natale... avete messo su un pò di buona musica natalizia? E ora forza, all'opera!! ;)

Ricotta, pere e cioccolato en verrine

2011-11-28T13:32:00.006+01:00

Il Natale è dietro l'angolo, ma qui -PER FORTUNA- splende ancora il sole e non fa troppo freddo! Sarà un piccolo regalo per noi che non abbiamo praticamente avuto un'estate quest'anno?!? In ogni caso, mi sto godendo in pieno questi ultimi sprazzi di sole e temperature miti, così insoliti per questo paese e mi vien voglia di portare anche in tavola un pò di colori quasi primaverili.

Ecco un dessert velocissimo, ma sorprendente, che accosta il più che collaudato connubio tra pere e cioccolato con le note salate dello shortbread. Vi lascio la ricettina e spero di riuscire ad essere più presente, ma in questo periodo non è facile, troppi impegni e speriamo continui così!!! ^^

RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO EN VERRINE (x 6 pers) PER LA BASE:
Shortbread
100 gr farina - 50 gr di farina di mandorle - 100 gr di burro salato morbido - 50 gr di zucchero -

Lavorare con la punta delle dita il burro a pezzetti con le farine, infine aggiungere lo zucchero e formare una palla. Prendere una teglia di piccole dimensioni, coprirla con carta forno e stendere all'interno la palla di impasto in modo che lo spessore sia alto. Forare la superficie con una forchetta e cuocere a forno caldo per massimo 15/20 minutoa 150°. Non deve dorare molto.
Una volta cotto, lasciar raffreddare completamente e poi romperlo e sbriciolarlo grossolanamente, riempire il fondo di sei biccherini.

Per la crema di ricotta, pere e cannella:
1 pera matura - 2 cucchiai di zucchero semolato - succo di limone - 150 gr di ricotta - 50 gr di zucchero a velo setacciato - cannella - cioccolato fondente -

Tagliare la pera a dadini piccoli, metterla in una padella antiaderente, con due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di succo di limone e lasciar caramellare, rigirando spesso. Da parte, in una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella, quando la pera è fredda aggiungerla e amalgamare al meglio. Distribuire la crema sullo shortbread sbriciolato.
Infine aggiungere scaglie di cioccolato fondente di ottima qualità.

Delizioso!!
A prestissimo!!
♥

Con questa ricetta partecipo al contest di Vaniglia, Zenzero e Cannella

Che pasticcio!!

2011-11-21T11:22:00.006+01:00

Io: " Scricci, hai di nuovo versato tutta l'acqua a terra??? E adesso?? Come si fa?? E' tutto bagnato!! Non si fa bimba, eh!!"

---------------------------------------------

Io lascio cadere una goccia di acqua sul tavolo. Prima di avere il tempo di asciugarla furtivamente, dal nulla appare scricci che sentenzia: " Mamma, caduta acqua!! Tutto bagnato!!! E mò? Come si fa?? Sciuga sciuga... non si fa, eh!!"

Non so se ridere o piangere!!

-----------------------------------------------

Ma anche i vostri bambini, quasi duenni, oltre a fare pasticci, vi sgridavano per una vostra distrazione?? Cioè, voglio dire, una goccia d'acqua e mi becco il cazziatone di una bimba di 22 mesi... andiamo bene!!! -_-'

A proposito di pasticci, questo è decisamente più buono, se vi va di provarlo, ecco la ricetta. ;)

PASTICCIO DI CARNE E PATATE*Tovaglietta e piatto GreenGate

600 gr Macinato di manzo
7 Patate grandi
Latte q.b
4 cucchiai Parmigiano
1 cipolla
1 carota
salvia fresca
olio evo
Sale e pepe
1 tazzina di vino bianco secco

Per il purè -con il Bimby-
Inserire la farfalla nel boccare, aggiungere le patate a tochetti, il latte che copra a filo e il sale e cuocere a 100°, per 25 minuti a Vel.1 . Infine aggiungere il parmigiano e volendo, una noce di burro e montare per 20 secondi a Vel.4.

Per la carne
Tagliare a julienne la carota e grattuggiare la cipolla, soffriggerle in olio caldo, con le foglioline di salvia sminuzzate, fin quando la cipolla è trasparente, poi aggiungere il macinato e cuocere a fiamma viva, mescolando spesso. Infine, sfumare con il vino bianco, salare e pepare secondo i propri gusti.

*Ho utilizzato la teglia di Le Creuset e una padella Greenline di Ballarini

Versare la carne in una teglia da forno e appiattirla sul fondo, poi aggiungere sopra il purè di patate, andando a coprire tutta la superficie. Cospargere con altro parmigiano e tocchetti di burro. Gratinare in forno, 30 min a 180°. Servire caldo e gustare con un bell bicchiere di vino.

Alla prossima, amici! ^^

Blueberry Muffin

2011-11-18T17:11:00.004+01:00

Questi muffin li ho preparati un pò di tempo fa, durante gli ultimi giorni d'estate, quando i banchi di frutta del mercatino sotto casa si tingono dei colori più intensi. Qui, in Belgio, i frutti di bosco sono molto più diffusi rispetto alle mie zone ed è davvero bellissimo vedere queste distese rosse di lamponi e ribes, il blu scuro delle more e dei mirtilli. Qui vi propongo proprio questi ultimi. Una coccola, per voi e per me... un classico per chi ama questi dolcetti!

BLUEBERRY MUFFIN
Zucchero 100g
Burro 75g
Farina 125g
Yogurt bianco 150ml
Lievito 2 cucchiaini
Uova 1
Sale 1 pizzico
Bicarbonato 1 punta di cucchiaino
Mirtilli freschi

Sempre il solito metodo di setacciare insiere gli ingredienti secchi, amalgamare quelli umidi, mischiare il tutto lavorando molto velocemente, aggiungendo anche un paio di manciate di mirtilli (dipende dai gusti). Dividere l'impasto nei pirottini e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 min, fare sempre la prova stecchino.
A noi sono piaciuti davvero tanto, li abbiamo mangiati insieme a un pò di mirtilli freschi e a un buon succo di frutta... un'ottima merenda direi, no?
Buon week end, amici!!
♥

2011-11-16T20:02:00.003+01:00

Negli ultimi giorni non me ne va bene una, faccio mille programmi e poi, puntualemnte devo stravolgere la scaletta e ricominciare da capo a organizzare le mie giornate.

In un attimo di follia ho realizzato questo mini ritratto di me in questo periodo, diciamo che mi sono ispirata a me, in quanto si tratta di una "tortara" in pieno periodo pre-natalizio e alquanto nervosetta! Però simpatica, dai! ;) Se riuscivo a far venire fuori fumo dal nasoe dalle orecchie era perfetta!

Vi lascio con questa chicca, ma tornerò presto... magari più rilassata e con qualcosa di commestibile ;)

Malvarosa time

2011-11-14T10:09:00.004+01:00

Ed eccoci al nostro appuntamento mensile con la Rubrica "Facciamoli Felici" su Malvarosa Edizioni. Oggi un piatto diverso, di quelli che non vi aspettereste... con un ingrediente mai visto:
LA ZUCCA!! Vi mancava, eh!!! ;P

Ovviamente sono ironica, ma vi consiglio davvero di dare uno sguardo a questo piatto semplicissimo, ma davvero goloso, amato dai bambini e... persino da me! ;D

* Ho utilizzato pentole Greenline di Ballarini

Rosa

2011-11-11T11:16:00.004+01:00

Per augurarvi un dolce week end...
A presto amici!!

♥

Risveglio con sorpresa

2011-11-09T10:55:00.003+01:00

Buondì cari amici, come state?
Yogurt bio, naturale e ai mirtilli, con mirtilli freschi e scaglie di cioccolato bianco

Io stamattina, benissimo! Mi sono svegliata un pò più tardi, ho fatto una golosa e sana colazione a base di yogurt bio, ho acceso il computer per sbrigare un pò di corrispondenza e ... voilà!
Una piacevole e graditissima sorpresa! Se anche a voi va di conoscermi un pò meglio, venite a leggermi qui, su Officina del Cibo, un nuovo interessantissimo blog.
UN'ITALIANA A BRUXELLES... vi aspetto! ^___^

Una ricetta per i bambini di Rocchetta Vara (SP)

2011-11-07T12:54:00.009+01:00

L'Italia, la mia Italia, sembra essere al centro di un vortice senza fine.

Non bastava questa crisi economica e politica, non bastava il "mal governo" e neanche tutti i disservizi e i sotterfugi che da sempre ci fanno arrancare, adesso ci si mette anche il tempo!
Piogge torrenziali, alluvioni e frane flagellano e deturpano angoli bellissimi della mia terra e, cosa peggiore, persone che già prima avevano molto poco, si ritrovano senza nulla.

Stamattina ho letto l'appello e l'iniziativa di Patrizia /melagranata, subito rilanciato da altre blogger e non ho potuto fare a meno di aggiungere la mia voce e dare il mio supporto a questa piccola grande inziativa.

Si tratta di dare un piccolo aiuto alle persone che gestiscono due case-famiglia a Rocchetta Vara (SP). Prima ospitavano dei bambini, ora l'acqua ha portato via tutto e io non posso neanche pensare cosa questo possa voler dire per dei bambini già così colpiti dalla vita.

Noi blogger offriamo una ricetta, che farà parte di una raccolta, poi stampata e distribuita, ma chiunque volesse donare qualcosina, vi rimando al post originale per tutte le info.

PER I BAMBINI DELLE CASE-FAMIGLIA DI ROCCHETTA VARA

TORTA DI MELE PROFUMATA

4 mele
200gr di farina
120gr zucchero di canna*
150gr latte
2 uova
20 gr uvetta
1 tazzina di rhum per dolci
1 bustina di lievito vanigliato

Mettere in ammollo l'uvetta nella tazzina di rhum. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, imburrare la teglia, cospargere un paio di cucchiai di zucchero di canna e disporre le fettine di mela. Intanto lavorare la farina e lo zucchero con uova e latte e amalgamare il tutto. Infine aggiungere il rhum, l'uvetta e il lievito. Versare il composto sulle mele e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

* Tovaglietta, piatto e tazza GreenGate, Piatto torta Easylife, Teglia Silikomart,
Bronsugar Swaziland distribuito da D&C.

Grazie a tutti coloro che parteciperanno a questa iniziative e a chi farà girare questo appello.
A presto amici,
♥

Biscottini e qualche riflessione

2011-11-05T17:39:00.006+01:00

Mia figlia ha imparato a bere prima dalla bottiglia (quelle col beccuccio) e poi dal bicchiere (anzi deve ancora imparare).

A 18 mesi ha avuto il suo primo panino con hamburger e anche qualche patatina fritta, oggi ha pranzato in un fast food (petto di pollo, pomodorini, acqua e composta di frutta -patatine solo come premio finale-).

A 22 mesi, adora viaggiare (auto, aereo, treno) per l'Europa, sentirci cantare a squarciagola"E' MEMOLE IL NOME MIO, FOLLETTO SONO IO..." e anche "PARIPAMPU' ECCOMI QUA PARIPAMPU' MA CHI LO SA, SE BABBO MAMMA E..." dai che la conoscete anche voi! In macchina ancora ancora, ma provate a doverla cantare in aereo, col vicino che vorrebbe volentieri tapparvi la bocca!!

Il primo giro su un carosello lo ha fatto a Parigi, ha già visitato almeno 6 nazioni (la mia prima gita all'estero è stata a 18 anni!!) riconosce 15 lettere su 21 e parlicchia 2 lingue.

Questo piccolo resoconto per dire che non sarò il massimo della responsabilità come madre, ma che i bimbi di oggi sono troooooppo avanti!

E ora vi lascio con una carellata di biscottini dolci dolci, potrebbero essere un'idea carina per un anniversario o per annunciare una nascita in famiglia, o come segnaposto per una cerimonia... io li ho pappati per un'occasione importante, una giornata in compagnia di due mamme e donne fantastiche!! ^___^

Si tratta di una semplicissima frolla al cacao (vi consiglio questa di Giallo Zafferano, ma potete usare qualsiasi ricetta preferite), spalmata di un velo di marmellata ai frutti rossi e infine decorata con pasta di zucchero.

Buon week end amici!!

♥

Vellutata zucchine e basilico

2011-11-04T09:00:00.001+01:00

"Ogni tanto un pò di leggerezza fa bene...." disse la mia bilancia.
E allora, voilà! ;)

VELLUTATA ZUCCHINE E BASILICO

*ciotola Easylife Design

2 zucchine grandi
dado vegetale home made
1 cipolla rossa
1 mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaio di farina
sale, pepe
parmigiano

All'insegna della leggerezza: Lavare, pulire e affettare le zucchine e la cipolla.
Metterle in una pentola insieme al dado vegetale, aggiungere acqua (un dito sotto il livello delle verdure) e lasciar cuocere per circa una ventina di minuti, aggiungere a metà cottura il basilico ben lavato. Infine prendere un cucchiaino di burro, mischiarlo con la farina sbriciolandoli insieme e aggiungere al resto, terminare la cottura per un'altra decina di minuti. Alla fine frullare il tutto, servire molto caldo, con una spolverata di parmigiano e pepe.

*Ho utilizzato pentole della linea Greenline di Ballarini

Involtini deliziosi e...

2011-11-02T11:15:00.007+01:00

Passato Halloween, c'è chi inizia a pensare già al Natale e io sono fra quelle!! Ma non per la cucina, non ancora almeno! E infatti, oggi vi propongo un semplice quanto saporito secondo piatto, scommetto che conquisterà anche voi!

INVOLTINI DELIZIOSI

Fettine di tacchino
Provolone piccante
Bruschetta carciofi e ciliegino*
Patate
aglio
rosmarino
olio evo
farina
vino bianco secco
sale e pepe

Col batticarne, appiattire le fettine di tacchino, spalmare un cucchiaino di Bruschetta ai carciofi e ciliegino e aggiungere qualche cubetto di provolone piccante, arrotolare e sigillare con l'aiuto di stuzzicadenti. Infarinare leggermente la superficie e porre in una pirofila leggermente oliata, spolverare con pepe nero e aggiungere un tocco di rosmarino.

Pelare e pulire le patate, tagliarle a tocchetti e insaporirle con olio, sale aglio e rosmarino fresco, mescolare e aggiungere nella teglia. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti e coperto con un foglio di alluminio, dopodichè, scoprire, aggiungere del vino bianco e lasciar cuore ancora un quarto d'ora scoperto. i tempi di cottura cambiano dal tipo di forno e dalla qualità delle patate.

*Tovaglietta e piatto GreenGate. Pirofila Le Creuset. Bruschetta ai carciofi e Ciliegino di Agromonte.

Noi li abbiam mangiati come piatto unico, ma non poteva mancare un velocissimo dessert, di quelli sempre utili a soddisfare voglie improvvise, ma senza nuocere troppo alla linea e fattibili anche col frigo semi vuoto ;)

Verrines al Budino fondente, arancia e rhum

*Ho utilizzato prodotti S.Martino e Fabbri
1 Preparato per Budino al cioccolato fondente 70% e arancia*
1 tazzina di rhum
Mini babà
Topping al cioccolato*
Mandorle a lamelle

Ho preparato il budino secondo le istruzioni riportate sulla confezione, versato tutto nei bicchierini e lasciato rassodare in frigo. Al moemnto di servire ho tagliato a pezzetti i babà piccolini e adagiati sul budino, versato un cucchiaino di Topping al cioccolato e decorato con lamelle di mandorle.

Voglio dì... non sarò una perfetta "Food Blogger", ma ogni tanto concedersi una bella passeggiata in compagnia e dedicare meno tempo ai fornelli, avvalendosi dell'aiuto di questi prodotti, non credo sia una cattiva idea! ;)

A noi son piaciuti tantissimo, a voi??
Buon mercoledì amici!! ^^

Facciamoli Felici

2011-10-31T09:41:00.004+01:00

Beh, proviamo a farli felici ogni giorno dell'anno, vogliamo mancare proprio il giorno di Halloween?? Vi aspetto su "Facciamoli Felici" per l'ultima ricettina a tema, promesso! ;)

Buona settimana a tutti!! ;)

22 mesi: AGGIORNAMENTI SCRICCESCHI

2011-10-28T13:38:00.004+02:00

PROVE TECNICHE DI LINGUAGGIO

Lui torna da lavoro: " Ma ciao! Come stanno le mie belle bimbe!"

IO: "Benissimo! Oggi, la piccina è stata proprio brava! Ha giocato TUTTA la g.." - una vocina da basso urla "BIANTANTA, TUTTA BIANTANTA!!" - "Si, amore, e poi, lo sai che questa bimba ha mangiato TUTTA la pas..." -stessa vocina di prima "BIANTANTA, TUTTA BIANTANTA"

Lui: "Ma che è 'sta biantanta??" BOOOOOH! Tuttabiantanta spuntava fuori ogni due per tre, non potevi nominare la parola TUTTO che lei partiva in quarta, abbiamo provato in tutti i modi a decodificare, ma sembrava impossibile... fin quando, un paio di mesi dopo!

Scricci: "Mamma acqua, bebi, bicchire, sola sola!" eh si, lei il concetto deve spiegartelo bene! Le lascio in mano il bicchiere con pochissima acqua pensando che prima o poi dovrà pur imparare a bere da sola e... SPLASHHHH, s'è fatta la doccia!
Scricci urla:" TUTTA BIANTANTA!! " io e Lui ci guardiamo così o.O

Ecco svelato, l'arcano mistero... "TUTTA BIANTANTA=tutta bagnata!! "
Non ci sarei mai potuta arrivare!! Il giorno dopo ha preso a dire tutta bagnata e solo in relazione all'acqua, ma a me un pò dispiace, mi ero affezionata a BIANTANTA!! ;)
PROVE TEORICHE DI SPANNOLINAMENTO
(quelle pratiche non le abbiamo ancora iniziate)

Scricci con faccia perplessa e lieve rossore sulle guance...

IO: "Amore della mamma, devi fare cacca? Se devi farla, dillo alla mamma che andiamo sul vasino e mamma ti .... BLA BLA BLA BLA..."

Scricci: "NO!" e scappa via, dopo una decina di minuti mi avvicino e resto un attimo "estasiata" da "soavi effluvi".

Io: "Amore, l'hai fatta! Perchè non lo dici alla mamma che hai fatto cacca? Forza, andiamo a cambiare il pannolino!"

Scricci: "Nooooo, no cacca!" e prova a scappare via.

La prendo di peso, la porto sul fasciatoio, prendo il pannolino pulito e lei, sorniona e sorridente, puntulamente esclama: " Ho fatto cacca! Che puuuuuussa!"

Questo tutti i giorni, anche più volte al giorno, prima o dopo i pasti non fa differenza...

Ecco come siam messi dopo 22 mesi di scricci, mica male eh!? ;)

Ricordate della festa di Halloween? Si è tenuta mercoledì scorso al nido e dovevo realizzare una coda per travestila da gatto nero, ve ne parlavo qui. Ebbene, ce l'ho fatta! Ci ho messo tre minuti contati ed era anche carina ;) Volete vedere come è venuta?

E oggi, pranzo light!

2011-10-27T12:23:00.004+02:00

A volte basta poco per rendere un anonimo piatto da dieta quel tantino più interessanto, giusto quel tocco in più, che rende meno triste il solito petto di pollo con insalata. Ed ecco allora, la mia versione aggiornata, a me è piaciuta molto!

STRACCETTI DI POLLO E INSALATA (x 2 pers)

1 petto di pollo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di olio evo
1 spicchio di aglio
rosmarino
latte q.b
zafferano
sale e pepe

Tagliare il petto di pollo in maniera irregolare, metterei pezzettini ottenuto in un sacchetto per alimenti insieme alla farina e agitare bene, così che il pollo risulti ben infarinato. Nel frattempo, in una padella anti aderente, mettere a scaldare l'olio con l'aglio (che dopo toglierete) e con il rosmarino, quando il pollo è ben infarinato, aggiungerlo e dorarlo su tutti i lati. Versare in una tazzina di latte caldo una punta di zafferano e scioglierlo bene, versare il composto sul petto di pollo e farlo cuocere qualche minuto, fin quando il sugo non si restringe. Spegnere, salare e pepare. Servire caldo con una bella insalatona.

*Ho utilizzato la padella Ballarini della linea Greenline

Eh si, ero affamata e ho abbondato con l'insalata ;)
A presto amici, e buon pranzo!

Idee per Halloween

2011-10-24T12:30:00.001+02:00

Lo so, continuo a latitare dal mio e dai vostri blog, ma la vita non si ferma un attimo e io sono completamente travolta dai mille impegni presi e che quasi quasi mi travolgono! Oltre al solito tran tran, al momento sono alle prese con un costumino di Halloween per la mia quasi duenne che mercoledì avrà la sua prima festicciola a tema al nido e io devo unventarmi una CODA DI GATTO, possibilmente nera... come la faccio? Sto studiando, ce la posso fare e poi vi dirò!

Per il momento vi lascio un pò di idee sparse sul tema, delle ricettine apparse nell'ultimo numero di OPEN KITCHEN e la fonte delle mie ispirazioni: PINTEREST!

Per questi simpatici cupcakes, andate a pag.72 e scoprirete quanto sono facili da realizzare!

Clicca sulla foto e sfoglia il magazine ^^

Se poi preferite una versione più mostruosa, magari più adatta a piccoli ometti, ecco un'idea...

HALLOWEEN COOKIES

Per i biscotti, ho utilizzato la ricetta proposta da Cinzia,
per "il terreno smosso" ho sbriciolato una fetta di ciambellone al cioccolato, ma andrebbero meglio i biscotti O*EO e infine ho realizzato le decorazioni in pdz.

Infine non dimenticate i miei CAKEPOPS ALL'ITALIANA, buoni buoni buoni!
Direi che per il momento è tutto, ma non pensate che sia finita qui, d'altronde manca ancora qualche giorno ad Halloween e magari riesco a tirar fuoria cnora qualcosina dal mio cappello... da strega! ;)

Con questo post partecipo al Contest di Molino Chiavazza

Merenda mostruosa e appuntamenti

2011-10-20T10:31:00.006+02:00

Eccomi di ritorno! Una settimana intensa, fatta di bellissimi incontri, riunioni e unioni importanti e qualche piacevolissima sorpresa! In una settimana abbiamo girato un bel pò, fermandoci a Milano, Bologna, Lucerna, Strasburgo.... belle belle belle! Presto vi mostrerò un pò di cose carine viste durante questa piacevole fuga, ma adesso vi lascio con un pò di cose che sicuramente vi siete persi in questi giorni ;)

Innanzitutto, è uscito il nuovo numero di BIMBI BELLI MAGAZINE, lo avete già sfogliato?
Sempre più ricco di informazioni, servizi utili, foto stupende di bambini bellissimi e poi, le mie ricettine!! ;) Oltre al menù del mese, troverete un'idea carinissima per Halloween, molto fresca e salutare ;) Ecco un'anteprima:

Voelete sapere come realizzarla? Cliccate sulla foto e correte a pag 113! ;)

Se vi va, date uno sguardo al nuovo appuntamento con la rubrica Malvarosa:
"Facciamoli Felici".
Vi aspetto anche lì! ;)

Bocconcini di manzo brasati

2011-10-10T12:12:00.006+02:00

Giorni concitati, pieni di impegni, imprevisti, problemi da risolvere e corse, corse, corse....
Quindi, meglio sostenersi con un un buon piatto di carne, che in genere non adoro, ma questo qui signori, ha conquistato anche me! ;)

BOCCONCINI DI MANZO BRASATI800 g di bocconcini di manzo
600 g di vino rosso corposo
100 g di pancetta tesa a fette sottili
200 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di dado
30 g olio evo
1 costa di sedano
1 cipolla rossa
1 carotina
1 spicchio d’aglio
20 g di burro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di farina
sale e pepe q.b.

La sera prima, mettere a marinare la carne nel vino, aggiungendo la cannella e le verdurine tritate. Lasciare in frigo almeno 12 ore e fare in modo che la carne sia completamente coperta dal vino. Togliere le verdurine dalla marinatura, metterle in una casseruola con l'olio, la pancetta a pezzettini, l' aglio e le spezie e soffriggere, aggiungere la carne sgocciolata e rosolarla su tutti i lati. Insaporire con la passata di pomodoro e dopo qualche minuto aggiungere la marinatura e il dado. Lasciar cuocere a fuoco lento e coperto, per almeno 3 ore. La carne diventerò molto tenera e scoprendolo per l'ultima parte della cottura, si formerà un sughetto ristretto e appetitoso. Si può accompagnare con polenta o purè di patate, personalmente ho preferito un'insalatina.
*Per la cottura ho utilizzato la Casseruola in Ghisa Smaltata di Le Creuset

BUONA SETTIMANA AMICI! :D

Cake pops all'italiana

2011-10-07T10:20:00.007+02:00

Sapete, vero cosa sono i Cake pops?

Arrivati direttamente dagli States, ormai impazzano anche in Italia e sono sempre più scenografici, proposti in mille forme e colori. Ho provato a farli diverse volte, tentando diverse ricette, ma avevano tutte un gusto che non mi soddisfaceva per niente! Troppo burrose, o "formaggiose", o cioccolatose... insomma, non mi convinvevano mai!

Poi, dovevo il tutorial per Open Kitchen di questo mese e mi sono detta: " Non posso proporre qualcosa che non mi piace... devo trovare la ricetta perfetta!" ...e così, colpo di genio!!
Avete già dato uno sguardo sulla rivista?

*clicca sulla foto per sfogliare il giornale

E allora correte, andateci subito e provate a realizzare questi cake pops di Halloween, poi conlo stesso impasto, sbizzarritevi a creare ciò che più vi piace! Ranocchietti, cappelli di streghe, omini delle nevi, palline azzurre, rosse, viola.... Io ho realizzato questi semplicissimi dolcetti... una vera bontà!Un cuore morbidissimo e profumato e uno strato croccante di ottimo cioccolato belga, cosa desiderare di più? E poi sono abbastanza veloci da fare, soprattutto se vi avanza quel pezzo di ciambellone che nessuno vuole più... si, anche a casa mia è cosa rara, ma può accadere! ;)

Con questa nota golosa, vi auguro un bellissimo week end amici!
Ci rileggiamo la prossima settimana!
Un abbraccio a tutti voi!! :D

Con questo post partecipo al contest di I dolci di Caia

KEEP CALM.... and eat a cupcake!

2011-10-05T09:55:00.006+02:00

Le cose non sempre vanno per il verso giusto... o meglio, non sempre vanno come vorresti tu! E allora, ecco che sale l'ansia, ci si sente nervosi e strassati e si diventa poco piacevoli anche con le persone che più si ama. Ultimamente mi capita spesso - non senza motivo, precisiamo, eh!- e mi rendo conto di non essere una persona facile da gestire in quei momenti, ma mia figlia ha capito subito come risolvere la situazione.

Le sono bastate tre parole, tre! Che però, messe insieme da una quasi duenne, hanno dello straordinario!

In un momento di isteria pura - mia, of course!- dove cercavo di fare almeno 5 cose diverse insieme, parlando ad un volume un filino troppo alto e con voce alquanto stridula, mia figlia - la quasi duenne- mi guarda e mi dice: " MAMMA... stai caaaaaalma!"

o.O .......... O.O ....... O.o ......... O.O !!!!!!!!!!!

No, ma dico, ci rendiamo conto!?!? Sarà pure una frase che uso spesso con lei, ma lei che dice a me di stare calma... vogliodì!! Il bello poi è che ha fatto effetto, mi sono calmata all'istante, ho riso a lungo di me e ho provato anche un pizzico di orgoglio per questa piccola donna che cresce così velocemente e che nel giro di qualche anno mi farà davvero "discorsi da grande"!! Quindi, prendiamo la vita più alla leggera, che non può far altro che farci bene e godiamo delle piccole cose, come il suo sorriso soddisfatto e divertito nel vedermi di nuovo "normale"... ti adoro piccola mia! ^^

Quindi per la serie ecco a voi la ricettina di oggi ;)

CUPCAKES PANNA E LAMPONI

300gr farina
120gr zucchero
110gr di burro morbido
200ml di panna fresca
2 cucchiaini di lievito per dolci*
2 uova
2 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
Lamponi

Per guarnire:
Panna Montata*
Lamponi freschi

* Ho utlilizzato Panna Vegetale Spray Hulalà, distribuita da Codap
e Lievito Antica Ricetta di S.Martino

Come sempre, setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi, amalgamare quelli umidi e poi unire il tutto lavorando brevemente. Cuocere in forno caldo, a 180° per circa 30 min. Farla raffreddare e una infine guarnirli con della panna montata e lamponi freschi.

Polpettone di pollo e fantasia

2011-10-03T10:00:00.004+02:00

Buongiorno amici! Come avete passato il week end? Io meglio che non mi pronunci in merito! Doveva essere un week end tranquillo, con una cena tra amici e invece è stato un tour de force con tantissimi imprevisti, scricci malatina e marito idem!
Insomma, mi servirebbe un nuovo week end per riprendermi da questo appena terminato.

Vi lascio con una ricettina veloce, ma gustosissima!

POLPETTONE DI POLLO, OLIVE E POMODORO CON CONTORNO DI PEPERONI

500 gr macinato di pollo
2 cucchiai di Bruschetta di Ciliegino*
1 cucchiaio di Bruschetta di Olive e ciliegino*
1 fetta di pane secco
latte q.b
pangrattato*Le Bruschette sono entrambe di Agormonte Soc e la pirofila di Le Creuset

Mettere a bagno il pane, strizzare bene e aggiungerlo al macinato e alle salse a base di pomodoro ciliegino, amalgamare bene, se serve rendere il composto più lavorabile con qualche goccia di latte. Una volta pronta, dare la forma del polpettone, adagiare su una pirofila e cospargere la superficie con del pangrattato.

Per il contorno:
Peperoni
olive taggiasche
capperi
alici sotto'olio
olio evo
sale e pepe

Lavare e pulire i peperonio, tagliarli a listarelle. Condirli con un filo di olio, sale, capperi dissalati, olive e alici sgocciolate. Adagiarli nella pirofili, ai lati del polpettone e cuocere tutto in forno caldo a 180° per almeno 35/40 minuti, dipende dal forno. Durante la cottura, rimestare i peperoni almeno un paio di volte. Il risultato è un piatto davvero goloso.

Buon appetito!

Open Kitchen Magazine 2

2011-10-01T12:00:00.002+02:00

Ed eccoci già al secondo appuntamento con OPEN KITCHEN!!
Dopo un primo numero strepitoso, pieno di idee fresche ed estive, eccoci con un magazine completamente rinnovato, zeppo di ricette, colori e profumi autunnali.
Ecco qualche anticipazione:

"Il nostro viaggio, in questo numero, parte dai frutti dell’autunno come ad esempio la zucca, le castagne, i funghi e ci porta passo passo alla scoperta di alcuni interessanti appuntamenti come ad esempio l’Oktober Fest e Halloween. Le novità sono davvero tante: ci saranno i Tutorial, assolutamente da non perdere; si parlerà di food style con un fotografo d’eccezione, scopriremo la cucina di strada da nord a sud; impareremo tutto sul cioccolato e dulcis in fundo approderemo in cucina per scoprire alcune ricette che riscalderanno coi loro colori e i loro profumi i mesi autunnali. "

Allora, vi ho incuriosito abbastanza? Su forza, cosa aspettate? Sfogliatelo, gustatelo, amatelo!

Vi aspettiamo!

*Clicca sulla copertina

Ultimi sprazzi d'estate su "Facciamo Felici"

2011-09-30T09:59:00.007+02:00

Anche da voi l'autunno stenta ad arrivare?

Qui il sole splende alto e fa caldo, ho dovuto fare il cambio di stagione... quello estivo!!
E così l'estate torna anche in tavola, in questo divertente piatto unico, dedicato ai più piccoli!
Vuoi sapere come realizzarlo?
Vieni a trovarmi su "Facciamoli Felici"

Ho utilizzato lo stampo Tulip di Silikomart

e se vuoi conoscere e seguire le dolcissime ragazze di Malvarosa, iscriviti alla loro pagina FB "Malvarosa Edizioni", ti terranno compagnia con i loro progetti, tante idee golose e anteprime dei loro bellissimi progetti!
Vi aspettiamo, non potete mancare! :D

Pasticciando...

2011-09-29T09:25:00.008+02:00

Oggi niente ricettine, ma solo foto sparse dei miei ultimi pasticci!
Con la fine dell'estate sono ripresi i vari contest e quindi ve li mostro... se poi a qualcuno andasse anche di regalarmi un "Mi piace", di certo non mi offendo! ;D
Anzi, approfitto per ringraziare i tanti di voi che lo hanno già fatto! :D Allora, si parte?

En français, svp!

Aujourd'hui pas de recettes, mais des photos de mes dernières créations!
Avec la fin de l'été on relance différents concours.
Je participe, et si quelqu'un veut me donner un "J'aime", je vous serais reconnaissant! ; D
Ah, un grand merci pour ceux qui, d'entre vous, ont déjà fait! :D

Contest Dolci Aiuti

Per chiunque di voi fosse interessato alla Sugar Art, questa pagina sarà una piacevole scoperta. Due simpaticissimi ragazzi italiani, che da Londra cercano materiali e attrezzi migliori e quasi introvabili in Italia! Andate a fare un giro sul loro nuovo shop! ;)

Concorso del grande Renato Ardovino

Il maestro non ha bisogno di presentazioni e se qualcuno di voi ancora non lo conoscesse, basterà guardare alcune delle sue opere per capire chi si ha di fronte. Non aspiro a tanto, ma metti una botta di fortuna... passare un'intera giornata con lui, nel suo laboratorio, sarebbe davvero un sogno che si realizza!

4° Che Chef's Contest: L a più bella Torta per Bambini

Ecco un utilissimo forum pieno di ricette e curiosità, se non avete idee per il pranzo o per la cena, questo è il posto giusto! ;)

Pasticcioni allo Sbaraglio 2

Anche la mia adorata Molly è un'istituzione del panorama artistico italiano. Io la adoro e qualche ora con lei è bastata a migliorare di molto le mie capacità in questo settore. Per lei ho pasticciato volentieri, anche se il risultato è ben lungi da quello sperato! Un torta (dummy) fuori da ogni schema, pazza e spiritosa, proprio come lei! ;)

Progressi e dolcezze

2011-09-26T10:34:00.007+02:00

Per lei, che vede il mondo solo in tre modi... il mio, il suo e quello di "uuuuuh papà!".

Per lei, che quando ne combina una delle sue, corre a mettersi faccia al muro per poi farmi gli occhietti dolci e chiedermi "Finito castigo?"... ogni tre secondi! Come faccio a dirle di no?

Per lei che, al terzo giorno di nido, mi ha detto seria seria: " Sciocato (giocato) bimbi! Domani basta!"

Per lei, che accetta tutto ciò che arriva con un " Che bello!" o " Ca buono!" oppure, se proprio non la convince con "Che freddo!", si perchè le cattiverie e le brutture della vita lei non sa cosa siano, e quanto mi piacerebbe fosse sempre così!

Per lei e per me, nuove sfide e tanti progetti all'orizzonte, altrettante novità e qualche cambiamento. Stiamo crescendo insieme... mi sa che stiamo diventando grandi! ;)

E dopo questo piccolo sfogo personale, ecco un pò di dolcezza per cominciare bene la settimana.
Non so da voi, ma qui, anche se splende un bel sole, comincia a fare fresco... vabbè, questa estate ha sempre fatto fresco... però adesso -sarà che non è il 15 agosto!- mi sento meno ridicola a godermi un bella tazza di ottimo thé inglese e un morbido dolcetto.

DOLCETTI MORBITI AL MELOGRANO

100 gr di farina
100 gr di zucchero di canna *
100 gr di panna*
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci*
Fiordifrutta Melograno*

Montare insieme tutti gli ingredienti, tranne la marmellata, a lungo, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso. Versarne giusto un fondo negli stampi, aggiungere pochissima marmellata (io l'ho scaldata, così da rendere l'operazione più agevole) e poi coprire con altro impasto. Cuocere in forno caldo a 170° per 15 min o fin quando risultano belli dorati. Accompagnare con una buonissima tazza di thé fumante.

Ho utilizzato zucchero di canna Bronsugar Brasil, infuso Hampstead Tea London al finocchio e liquirizia tutto distribuito da D&C. La panna vegetale senza grassi idrogenati è di Hulalà, la marmellata biologica Fiordifrutta di Rigoni di Asiago e il lievito "Antica Ricetta" di San Martino. Lo stampo è della linea Amélie di Guardini

En français, svp!

100 g de farine
100 grammes de sucre brun
100 grammes de crème fraîche
1 œuf
1 càc de levure
Fiordifrutta Grenade

Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture. Verser dans des moules, juste un fond, et ajouter très peu de confiture (je l'ai réchauffé, pour rendre la tâche plus facile), puis couvrir avec plus de pâte. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 15 min. Servir avec une délicieuse tasse de thé fumant.

Sfizietti di fine estate

2011-09-21T11:17:00.007+02:00

Ebbene si, l'autunno è arrivato e con lui le prime pioggi e qualcuno ha già tirato fuori giacchee sciarpe, ma lo sapete vero cheuna nuova ondata di caldo è alle porte? E allora ecco qui le ultime idee estive delle stagione, stuzzichini freschi e veloci per approfittare di queste ultime belle giornate per fare un bel picnic in ottima compagnia!

Oui, l'automne est arrivé et avec lui les premières pluies! Quelqu'un a déjà sorti des vestes et des écharpes, mais vous savez qu'une nouvelle vague de chaleur est à nos portes? Alors, voici les dernières idées de la saison estivale, des recettes rapides et frais pour profiter de ces dernières belles journées pour faire un pique-nique en bonne compagnie!

BRUSCHETTE AL GUACAMOLE E POMODORINI

1 Avocado
½ cipolla rossa
1 pomodoro maturo
1/2 lime
1 spicchio d’aglio
sale

Affettare finemente la cipolla, tagliare il pomodoro a cubetti, spremere uno spicchio di aglio e mescolare tutto aggiungendo un pizzico di sale. Tagliare a metà l'avocado, svuotarlo e schiacciare la polpa con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere il succo di mezzo lime e infine gli altri ingredienti già tagliati. Amalgamare bene e riporre in frigo, coperto da un velo di pellicola a contatto. Al momento di servire, abbrustolire le fettine di pane, spalmare il guacamole e guarnire con dei pomodorini conditi con sale, olio evo e basilico.

1 avocat
½ oignon rouge
1 tomate mûre
1 / 2 citron vert
1 gousse d'ail
le sel

Hacher finement l'oignon, couper les tomates en petits dés, presser une gousse d'ail et mélanger le tout en ajoutant une pincée de sel. Couper l'avocat en deux, prendre la chair et écrasez avec une fourchette. Ajouter le jus d'un demi citron vert puis les autres ingrédients déjà coupé. Mélangez bien et conserver au réfrigérateur, couverts par une fine couche de film. Juste avant de servir, faire griller les tranches de pain, ajouter le guacamole et garnir de tomates assaisonnées avec du sel, huile d'olive et le basilic frais.

INSALATINA GAMBERETTI E SURIMI CON SALSA TZAZIKI

Insalata iceberg – 20 gr gamberetti lessati- 4 bastoncini di surimi-

Per la salsa tzatziki: 1 yogurt greco – 1 cetriolo medio – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di olio evo – sale e pepe

Preparare la salsa la sera prima, sminuzzando l'aglio e il cetriolo e poi amalgamando bene tutti gli ingredienti. Conservare in frigo. Lavare e sminuzzare l'insalata, metterla in una ciotola con i gamberetti lessati e i surimi tagliati a rondelle, condire con la salsa tzaziki e un tocco di erba cipollina.

Laitue Iceberg - 20 g de crevettes cuites - 4 bâtons de surimi -
Pour la sauce tzatziki: 1 yaourt grec - 1 concombre moyen - 1 gousse d'ail - 1 Age à soupe d'huile - sel et poivre

Préparer la sauce la veille, il faut juste hacher de l'ail et du concombre, puis mélanger tous les ingrédients. Conserver au réfrigérateur. Lavez et hachez la salade, mettez-le dans un bol avec les crevettes cuites et du surimi coupé en tranches, assaisoner avec la sauce tzatziki et une touche de ciboulette.

Questa ricetta potete trovarla anche su BIMBI BELLI MAGAZINE li Luglio/Agosto.

CHEESE VERRINE ALLE ZUCCHINE E SPECK (x 10 verrine)

15/20 biscotti salati
25 gr burro
basilico spezzettato

200 gr ricotta fresca
3 cucchiai di latte

1 foglio di gelatina
1 zucchina piccola
1 pezzetto di cipolla

olio, sale, pepe

2 fettine di speck

Frullare i biscotti con il burro e il basilico spezzettato grossolanamente. Distribuire nei fondi dei bicchierini, schiacciando bene. Grattuggiare la cipolla e la zucchina e farle dorare velocemente in padella con un filo di olio, sale e pepe. Far raffreddare. Scaldare il latte e una volta caldo mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti, infine aggiungere latte, gelatina, zucchine e cipolla alla ricotta e amalgamare bene il tutto. Se occorre regolare di sale e pepe, infine versare nei bicchierini e far riposare almeno un paio di ore in frigo. Prima di servire, tagliare lo speck a listarelle e friggerlo in padella, guarnire i bicchierini e servire subito.

15/20 biscuits salés
25 g de beurre
basilic haché

200 g de ricotta fraîche
3 càs de lait
1 feuille de gélatine
1 petite courgette
1 morceau d'oignon
huile d'olive, sel, poivre

2 tranches de speck

Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre et le basilic haché grossièrement. Étaler sur le fond des verrines. Râper les courgettes et les oignons et les faire dorer rapidement dans une poêle avec de l 'huile, ajoutez le sel et le poivre. Laisser refroidir. Chauffer le lait et laisser tremper la gélatine pendant 10 minutes, puis ajouter tous ces ingrediènts à la ricotta et bien mélanger. Verser dans les verrines et laisser reposer au moins une couple d'heures au réfrigérateur. Avant de servir, couper le speck en lanières et les faire frire dans une poêle, garnir les verrines et servez.

CAPRESE CON SALSA AI LAMPONI

1 mozzarella di bufala fresca 1 pomodoro 1 vaschetta di lamponi olio, sale, basilico Tagliare a dadini la mozzarella e i pomodori. Servire con una salsa a base di lamponi, precedentemente schiacciati e conditi con un pizzico di sale, dell'olio evo e tanto basilico spezzettato.

Potete trovare questa ricetta sull'ultimo numero di Open Kitchen magazine.

1 mozzarella fraîche
1 tomate mûre
1 tasse de framboises
huile d'olive, sel, basilic

Couper la mozzarella et les tomates en petits cubes. Servir avec une sauce à base de framboises écrasées, une pincée de sel, d'huile d'olive et beaucoup de basilic haché.

Con la ricetta INSALATINA GAMBERETTI E SURIMI CON SALSA TZATZIKI pertecipo al contest di Imma.

Rosso lampone

2011-09-16T20:18:00.010+02:00

Quando ho letto del contest di Barbara il primo pensiero è stato: "Rosso e senza troppi grassi, questo è il contest che fa per me!". Adoro questo colore in tutte le sue sfumature e declinazioni, dal rosso valentino al buon Chianti e quindi amo circondarmene. I miei occhiali sono rossi, dei sandali, l'ultimo vestino acquistato (fantastico), il poggiamestolo, i coprisedia, il divano anche... mi manca solo qualcosina di rosso, bellissimo e super tecnologico nella mia cucina bianca e, a quanto pare, anche a quello potrebbe pensarci il contest di Barbara! ;) Chissà, io incrocio le dita e vi propongo... come nel mio stile, un dolce rosso rosso, ma non un rosso qualunque... rosso lampone!

Tutto parte dalla mia voglia di qualcosa di buono ma leggero, moooolto leggero, data la sempre famosa dieta, che inizia a dare qualche frutto. Avevo dei buonissimi lamponi freschi e una tremenda voglia di cioccolato, quindi... voilà!

Non c'è neanche bisogno di spiegare, no? ;)
Ok, rosso è rosso, leggero è leggero, ma diciamoci la verità, è davvero un pò poco, sia per sopperire alla mia cena sia per partecipare al suddetto contest! E allora, per amore del blog e per aumentare le chances di abbellire la mia cucina con l'ambito oggetto fiammante, ho pensato di immolarmi in una preparazione un tantino più complessa. Pronti a prender nota?

QUADROTTI RED&WHITE

Per la base:

10 biscotti secchi
1 cucchiaio di crema pasticcera
1 cucchiaino di latte

Sbriciolare i biscotti e amalgamarli alla crema pasticcera, se è molto soda, aggiungere un goccio di latte. Infine, aiutandosi con un coppapasta con stantuffo, creare la base.

Per la crema allo yogurt e cioccolato bianco:
60 gr yogurt bianco magro
50 gr cioccolato bianco
80 ml panna da montare

Sciogliete il cioccolato bianco. Montate la panna . Mescolate lo yogurt al cioccolato fuso e infine aggiungete la panna, un po’ alla volta e delicatamente. Sempre aiutandovi con il coppapasta, coprite le basi di biscotto. Il composto sarà molto morbido, se vi piace più sodo, potete aggiungere della gelatina e lasciarlo un pò in frigo nella formina.

Per il coulis di lamponi:
200 gr lamponi
2 cucchiai rasi di zuccheroa velo
Mixare brevemente i due ingredienti, passare al colino e raccoglierne la salsa che ne risulterà.
Versare un filo di coulis sui quadrotti e guarnire con qualche lampone ripieno di cioccolato, una spolverata di zucchero a velo e voilà... il dessert è pronto!
Questa preparazione si presta molto bene ad una presentazione en verrine.

Spero vi piaccia, almeno quanto è piaciuto a me! :)

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato Panna vegetale senza grasi idrogenati Hulalà, Crema Pasticcera Spray Pan e il coppapasta quadrato con stantuffo di Guardini

Per voi...

2011-09-14T10:11:00.001+02:00

Buondì! Come state stamattina??

Qui tutto come al solito, se non consideriamo un virus-accio che mi affligge da qualche giorno e l'inserimento al nido della scricci non proprio brillante, ma non lasciamoci smontare da queste cosucce!

Ecco per voi due regalini da parte della sottoscritta, perchè so che in fondo mi seguite sempre e questo mi fa davvero tanto piacere!

La prima è una ricetta fantasmagorica, ma proprio buona buona buona, che so piacerà a molti di voi e potete trovarla come sempre su Facciamoli Felici di Malvarosa Edizioni.

La seconda è tutta da sfogliare, qui su Bimbi Belli Magazine!

la copertina

E' una rivista a misura di mamma e bambino, affronta tanti aspetti della vita di famiglia e in più è davvero allegro e ricco di idee e consigli. Avete un mese di tempo per spulciarvela tutta, ma se vi interessa leggere la mia Rubrica di Cucina, beh allora correte a pag 245 e fatemi sapere cosa ne pensate!

Allora, che ve ne pare, abbiamo ripreso alla grande?

Vi abbraccio tutti!

Summer pics e...

2011-09-12T15:32:00.000+02:00

Ed eccoci al termine di questa strana estate, fatta di tanta pioggia, cieli grigi e qualche puntatina nella nostra bella Italia. Anche lì la pioggia non ci ha risparmiato, ma abbiamo comunque assaporato ogni attimo di aria calda sulla pelle, di luce calda e dorata, di verde brillante e spruzzi di acqua salata.
Vi lascio con qualche scatto, ma prometto di tornare presto con tante, tantissime ricette e novità!

Un abbraccio!

Pizza di casa mia

2011-09-02T11:49:00.003+02:00

Ormai di ricette ve ne ho date tante, qui ad esempio... ma questa, questa è una delle migliori, perchè fatta davvero col cuore. Chi ne vuole un pezzetto?

J'ai vous donné de nombreuses recettes de la pizza, ici par exemple ... mais cela, c'est l'un des meilleurs, car je l'ai vraiment fait avec tout mon cœur. Qui veut un morceau?

Per riprodurre questa delizia, oltre ai soliti ingredienti, basta aggiungere delle melanzane a funghetto e un tocco di Bruschetta al ciliegino (magari piccante, se piace!) di Agromonte DOC... una bontà unica!

Pour refaire ce délice, en plus des ingrédients habituels, il suffit d'ajouter des aubergine aux tomates et une touche de bruschetta avec tomate sechée (peut-être épicé, si vous l'aimez!). Trop bon!

Ecco, questa è una delle mie preferite, perchè ha il sapore e il profumo di casa mia :)
A presto amici!

Et voilà l'un de mes préférés, parce qu'il a le goût et l'odeur de ma terre :)
A bientôt amis!

Con questo post partecipo al contest di Mamma Papera's Blog

Muffin alle visciole

2011-09-01T10:45:00.006+02:00

E anche settembre è arrivato, portandosi via questa estate stramba. All'attivo abbiamo un'inondazione e 7 giorni di sole in tutto, ma anche tanto tempo per pasticciare, sperimentare e ingegniarsi. Insomma, a breve ci sarà qualche piccola novità, ma non posso ancora svelarvi nulla... intanto vi lascio con questa ricetta, che è un pò l'emblema della mia estate culinaria. Ecco le mie cene "estive", fatte a ora di merenda... frutta estiva e un buon tea caldo... ve l'avevo detto che c'era qualcosa di strano! :D

MUFFIN ALLA CONFETTURA DI VISCIOLE

300 gr farina
1 yogurt bianco magro
80 gr zucchero
50 ml olio di semi
30 ml latte
2 uova
1 cucchiaino di lievito
Fiordifrutta alle Visciole

Come sempre, setacciare insieme gli ingredienti secchi, mescolare quelli umidi (tranne la confettura). Unire il tutto lavorando velocemente e suddividere negli stampini, avendo cura di aggiungere nel centro un cucchiaino di confettura. Cuocere in forno caldo, a 180° per circa 20 minuti. Ho scelto di accompagnare questi deliziosi dolcetti con un profumatissimo infuso alla rosa e ibisco.

Lievito Antica Ricetta di S.Martino, Fiordifrutta Visciole di Rigoni di Asiago, Hampstead Tea London distribuito da D&C.

En français, svp!

Septembre est arrivé et cet été bizarre, c'est presque fini! Elle nous a donné une inondation, et plus ou moins 7 jours de soleil, mais aussi beaucoup de temps libre. J'ai bien aimé passer du temps dans ma cuisine, en créant de nouvelles recettes.
En bref, il y aura quelque nouveauté, mais je ne peux rien révéler! En attendant, je vous laisse avec ces délicieux muffins, thé aux fleurs et un tea bien chaud ... Je vous ai dit que cet été a été bizarre?! : D

MUFFINS A LA CONFITURE DE GRIOTTES

300 g de farine
1 yaourt maigre
80 g de sucre
50 ml d'huile végétale
30 ml de lait
2 oeufs
1 càc de levure
Fiordifrutta Griottes

Comme toujours, tamiser ensemble les ingrédients secs, mélanger celles humide (sauf la confiture). Mélanger rapidement tout. Versez dans les moules, en prenant soin d'ajouter une càc de confiture au centre. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. J'ai choisi d'accompagner ces délicieux muffins avec un thé parfumée à la rose et hibiscus.

Menù del giorno su Facciamoli felici

2011-08-30T14:00:00.003+02:00

Ed eccoci giunti al consueto appuntamento con la rubrica Malvarosa Edizioni.
Oggi vi racconto gli ultimi sviluppi di Scricci... curiosi di sapere cosa combina?
E allora forza, vi aspetto tutti QUI con i miei racconti di vita quotidiana e anche per un bel piatto di pasta! :D

Per un pranzo estivo

2011-08-26T12:37:00.005+02:00

A quanto pare in Italia le temperature sono decisamente hot, per questo oggi ho deciso di postarvi un'idea per un pranzo light e decisamente fresco e dissetante.

ZUPPA FREDDA DI AVOCADO, CETRIOLI E MENTA di Laurel Evans

Questa zuppa è molto fresca e dissetante, ha un sapore particolare, ma da provare e in più, non bisogna mettersi ai fornelli!! ^^

PITTA CON INSALATA, GAMBERETTI E AVOCADO
Scaldare le pitta, da parte lavare l'insalatina e qualche pomodorino ciliegino. Lessare dei gamberetti e farli raffreddare. Tagliare a dadini mezzo avocado. Mettere insieme tutti gli ingredienti, condire con salsa pita. Farcire il panino e... miam miam!! Buon appetito!

E con queste due ricette non ricette, vi auguro un bellissimo e fresco week end! :D

En français, svp!

Apparemment, en Italie, les températures sont très chaudes, alors aujourd'hui j'ai décidé de poster une idée pour un déjeuner léger et très rafraîchissant.

Soupe froide avocat, concombre et MINT -Laurel Evans-

Cette soupe a un goût différent, mais très frais, pour moi à essayer! ^__^

PITTA AVEC SALADE, CREVETTES et AVOCAT

Réchauffer la pitta, laver la salade et des tomates cerise. Faire bouillir les crevettes et les laisser refroidir. Couper en dés une demi-avocat. Mettre tous les ingrédients ensemble, assaisonner avec la sauce pita. Farcir et... miam miam! Bon appétit!

Et avec ces deux recettes, je vous souhaite un merveilleux week-end! : D

Carrot Rose Cake

2011-08-24T12:46:00.005+02:00

Salve amiche, perdonate l'assenza, ma ho così tante cose da fare prima della partenza e il tempo è talmente poco!! Vi lascio con un dolcino romanticissimo, chi mi segue sulla pagina Fb lo ha visto in anteprima, ma ora vi lascio le ricette che ho usato e il link del tutorial a cui mi sono ispirata.
Spero perdonerete la mia "fretta"... ma vi penso sempre, lo sapete, vero? ;)

LITTLE ROSES

Base, torta di carote. Ho usato questa, dimezzando le dosi e poi sagomando.
L'importante è lasciare che lo strato di torta sia abbastanza sottile, poi per paura che indurisse troppo in frigo, l'ho bagnato con una tazzina di tè leggero e zuccherato, ma non troppo e poi coperto con uno strato molto sottile di crema di burro. Questa versione è molto delicata e tiene perfettamente la forma. Dopo aver fatto indurire la base in frigo per almeno un'oretta, si passa alla decorazione con la tecnica delle rose. Ecco il link del tutorial. Ovviamente sono anni luce lontana dalla bellezza e dalla perfezione di quella originale, ma come primo esperimento, non mi sembra male... romantica e chic, come piace a me!
A presto!!

Panini dolci amarene e cioccolato bianco

2011-08-19T09:30:00.001+02:00

Ho sempre avuto un sogno -uno tra tanti- che casa mia odorasse sempre di buono!
Immaginavo di svegliarmi al mattino con l'odore del caffè, a pranzo il rumore di stoviglie e l'odore invitante di piatti semplici e saporiti, il profumo del pane fresco o di una bella torta da preparare insieme ai bambini; risate, scherzi, sbuffi di farina e.... un mulino bianco!!

Si lo so, quelle pubblicità deviavano noi bambine ingenue; perchè ragazze, diciamocelo, la verità è tutt'altra cosa!

La mattina, se non sono io ad alzarmi, il caffè lo si vede solo in cartolina, a pranzo l'unica ad avere qualcosa di decente è scricci, che però mangia senza sale e tutto bollito; l'unico profumo che si sente è quello di minestrone (si, anche ad agosto, ma tanto qui l'estate ha fatto una comparsata veloce!) o al massimo di insalatona e quando mi azzardo a preparare un dolce inizia il calvario.

"Scricci stai ferma - amore non si tocca- bimba non buttare tutto a terra - ma devi proprio metterti a sfogliare le cipolle??" e poi lei, che ha solo 19 mesi ma parla parla parla parlaaaaa!!!
"Mamma, in bascio (in braccio) - mamma, (u)scire, pacco pacco pacco, dindolo (altalena), scibolo, piobe, bimbi, mamma mamma mamma"

AIUTOoOOoOOoooOOO!!

Se mai dovessi conoscere l'ideatore delle pubblicità della famosa ditta di merendine, voglio assolutamente che mi dica cosa aveva ingurgitato prima di ideare quelle pubblicità, doveva essere qualcosa di allucinogeno!

Comunque, visto che sono una tosta -eh si, facciamo finta di crederci!- non demordo e qualcosina son riuscita a preparare, la mia merenda preferita di quando ero bimba e immaginavo e sognavo. Almeno una parte di quei sogni è ormai realtà e questa ricetta, una delle mie preferite da sempre, mi fa apprezzare anche questo caos, perchè poi acciambellarsi in tre sul divano, assaggiando il risultato di qualche oretta di lavoro e sentirti dire dai tuoi amori: "Gnammmm, ca buono!" son davvero soddisfazioni! ^____^
PS: si, parliamo lo scriccese ormai... siamo strani, lo so! :D

PANINI DOLCI CON AMARENE, CIOCCO BIANCO E CARDAMOMO

300 gr farina manitoba
150 gr di farina 00
1 uovo grande
100 gr burro
100 gr zucchero di canna
120 ml di latte intero
2 cucchiai di panna
15 gr di lievito di birra fresco
Amarene
100 gr cioccolato bianchi in scaglie
1 bacca di cardamomo

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Versare a fontana o in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale,lavorare insieme all'uovo, burro morbido, panna e infine aggiungere il latte con il lievito. Impastare il tutto fino a ottenere un’impasto liscio ed elastico. A questo punto, aggiungere il cardamomo ridotto in polvere, le scaglie di cioccolato bianco e le amarene sgocciolate grossolanamente e tagliate a metà ( io ho sbagliato, facendole a pezzettini più picoli, ma vi consiglio di lasciarle belle grandi, si assaporano meglio). Se l'impasto dovese risultare troppo colloso, aggiungere al massimo 2 cucchiai di farina, ma non di più. Impastare e sistemare il tutto in una ciotola, coprire e lasciarlo lievitare 6/7 ore, dopo reimpastare velocemente e poi formare delle palline notroppo grandi su una taglia coperta di carta forno, debitamente distanziate.
Lasciar lievitare ancora un'oretta ( o anche prima se crescono in fretta) e poi infornare per un 30 minuti a 180°, dopo averli spennellati con del latte.

La ricetta di base l'ho presa sempre da lei, Sigrid, ma come sempre, me la sono cucita addosso!
Una bontà, provare per credere! ;)

Ho usato le farine Molino Chiavazza, le mitiche Amarene Fabbri e Bronsugar Brasil, distribuito da D&C.

Con questa ricetta partecipo al contest di Alessandra/Mamma Papera's Blog

Malvarosa: Buffi mini muffin...

2011-08-16T11:06:00.001+02:00

E anche il Ferragosto è passato, come lo avete trascorso? Spero bene e soprattutto in buona compagnia! Noi siamo ancora in ferie, probabilmente mentre state laggendo starò passeggiando tra verdi vallate o forse starò finalmente ronfando beatamente, chissà...
Vi lascio però con il consueto appuntamento Malvarosa, per voi e i vostri bimbi - che poi, mica soltanto figli, ma anche fratellini, cuginetti, nipotini... è così bello passare del tempo con loro e tornare bambini per un pò!-.
Questa volta, Facciamoli Felici pasticciando tutti insieme, mettiamo le mani in pasta e liberiamo la fantasia... vi aspetto qui!

Confessioni...

2011-08-12T10:54:00.005+02:00

Da qualche tempo mi sento come se fossi in un limbo, divisa tra ciò che ho, ciò che vorrei e ciò che potrei avere! Chi mi conosce bene se ne è accorto e ha tentato di farmi tirar fuori ciò che sento, ciò che voglio... ma non ci è riuscito! E questo non perchè non volessi, semplicemente perchè non lo so! Me ne sono accorta oggi, toh... che scoperta!

fonte foto:web

Ultimamente ho un rapporto strano con questa città, mi piace il suo caos ordinato, i suoi colori, così cupi a volte e così vividi e caldi altre, mi piace il fatto di essere al centro dell'Europa, pur conservando una dimensione umana, intima.

Non mi piace la distanza, il freddo, la chiusura (mentale e non) e il continuo senso di momentaneo che si avverte nelle persone che vivono qui. Insomma, non sento di aver messo radici, non mi sento veramente a casa e poi...

Poi esco e mi investe quella pioggerellina sottile sottile, quel profumo di erba fresca, quell'aria quasi invernale, che ti fa venir voglia di raggomitolarti su una poltrona a osservare la pioggia che scende. In un attimo ho realizzato che forse forse, un pò a casa mi ci sento, che mi mancherebbe tanto questa città, se un giorno dovessi andar via... forse a farmi vacillare è questo senso di precario che non passa, ma che so finirà prima o poi. E infine c'è lei, così piccola e così spavalda, col suo sorrisino smorfiosetto e l'accento sulle finali, che mi dice: "Mamma, piobe! Beeeeeeeeeello!"

Si amore mio, piove ed è bello... ed è bello perchè ci sei tu!

Scusate lo sfogo amici, ma a volte tirar fuori tutto di getto, fa bene all'anima e adesso mi sento già meglio! Vi auguro di trascorrere un Buon Ferragosto, magari al mare, col sole e col caldo... il mio sarà sempre al fresco, fatto di verde, relax, passeggiate e famiglia!

Ci rileggiamo presto, un abbraccio!

Finger Food Mania

2011-08-10T09:00:00.002+02:00

Ma quanto sono sfiziosi? Un boccone tira l'altro, con sapori tutti da scoprire.
Si, beh... lo ammetto, adoro i finger food e di tanto in tanto mi piace preparare delle Apericena, mancherebbe solo un bella terrazza sul mare e la fresca brezza delle sere d'estate, ma non si può avere tutto dalla vita, giusto?

En français, svp!
Ils sont délicieux! Différentes saveurs à découvrir. J'aime le finger food, ils sont parfaits pour le dîner entre amis. Il faudrait seulment une belle terrasse surplombant la mer et la brise fraîche des soirées d'été, mais on peut pas avoir tous ce qu'on desire, n'est pas?

PROSCIUTTO E MELONE A MODO MIO

Cominciamo con la prima proposta, fresca estiva e non servono ricette!
E' un classicissimo prosciutto e melone, adagiato su un letto di rucola fresca e reso sprint da qualche goccia di crema di balsamico.

C'est une très classique prosciutto et melon, couché sur un lit de roquette fraîche et quelques gouttes de crème de balsamique.

GIRELLE PIZZOSE

Stendere della pasta per pizza, io uso questa, tagliarla a striscioline e farcirla con quello che la vostra fantasia e la vostra dispensa suggeriscono. Personalmente ho voluto provare " Bruschetta di ciliegino" di Agromonte con del gouda giovane, qualche fogliolina di origano fresco. Vi assicuro che non smetterete di mangiarne finchè non finiscono... una goduria! Couper la pâte à pizza en lanières et le remplir avec ce que suggère votre imagination. j'ai voulu essayer la Bruschetta di ciliegino di Agromonte, avec du Gouda jeune et origan frais,,, miam miam, trop bon!

CAPESANTE A MODO SUO

Questa è una riuscitissima improvvisazione di mio marito, vi consiglio di provarla perchè sono davvero gustosissime! Basta far scaldare in padella dell'olio d'oliva con uno spicchio di aglio, aggiungere le capesante e rosolarle qualche minuto. Versare un cucchiaio abbondante di ricotta fresca già stemperata con un cucchiaio di latte, amalgamaree infine sfumare con pochissimo vino bianco secco. Una grattatina di noce moscata e servire caldo... buon appetito!

C'est une improvisation très réussie de mon mari, je vous suggère de l'essayer car ils sont vraiment délicieux! Juste pour faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec une gousse d'ail, ajouter les pétoncles et les faire dorer quelques minutes. Versez une cuillerée de ricotta fraîche, mélangée à une cuillère à soupe de lait, mélanger, puis ajouter un peu de vin blanc sec. Une pincée de muscade et servir chaud ... Bon Appétit!

Scampoli d'estate e ciambelloni profumati

2011-08-05T11:17:00.005+02:00

Oggi non piove, ancora... e il week end è arrivato! Finalmente!

Noi andremo ancora in giro, la "zietta tedeschia" ci attende e non vediamo l'ora di immergerci di nuovo in un ambiente piacevole e passare qualche ora spensierata in giro per la città, con tutti i suoi pub, i tavolini all'aperto, le bancarelle di libri che non imparerò mai a leggere e il profumo di pretzel.

Vi lascio un profumatissimo ciambellone, da finire in un baleno. Buon week end amici!

200 gr di zucchero di canna
250 gr di farina con amido
100 gr di burro morbido
150 di acqua
20 gr di fecola di patate
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr di marmellata bio Fiordifrutta Corniole
1 bustina di lievito

Lavorare le uova con lo zucchero fino a quando diventano spumose, aggiungere il burro e l'acqua, la farina, la fecola e infine l'estratto di vaniglia e il lievito. Una volta pronto, versare il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato e alternato con delle cucchiaiate di marmellata di corniole, infine creare delle striature aiutandosi con la punta del cucchiaio. Cuocere in forno già caldo per circa 30 min a 180°. Fare sempre la prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Ho utilizzato marmellata biologica Fiordifrutta di Rigoni di Asiago, Farina e Amido di Molino Chiavazza, zucchero di canna Bronsugar Swaziland distribuito da D&C e infine lo stampo della linea Sweet&Color di Guardini.

En français, svp!

Aujourd'hui pas de pluie, pour le moment et le week-end est là... enfin!

Nous partons pour Düsseldorf, une ville que nous avons bien aimé, avec toutes les pubs, les marchés de livres d'occasion que je ne lirai jamais et l'odeur de bretzels. Je suis super contente d'y retourner!

Je ne vais pas vous laisser sans une recette, voici un délicieux gâteau pour vous tous.
Bon week end les amis!

200 grammes de sucre brun
250 grammes de farine et d'amidon
100 g de beurre mou
150 de l'eau
20 grammes fécule de pomme de terre
2 oeufs
1 càc extrait de vanille
200 g de confiture bio cornélien Fiordifrutta
1 sachet de levure

Travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le beurre et l'eau, farine, fécule, puis l'extrait de vanille et la levure. Enfin versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné, versez en alternance avec des cuillerées de confiture de cornaline, puis créer des stries avec l'aide de la pointe de la cuillère. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
Saupoudrer de sucre à en poudre et servir tiède ou froid.

Malvarosa #5

2011-08-04T10:59:00.002+02:00

Ed eccoci giunti al consueto appuntamento con la rubrica "Facciamoli Felici", dedicata ai più piccoli, ma soprattutto alle loro mamme! Oggi vi racconto della mia "crocchetta di pollo"... curiosi??

E allora forza, venite a fare un giretto qui, vi aspetto! ^____^

Salmone in crosta speciale

2011-08-02T10:01:00.006+02:00

Buongiorno amici!
Stamattina niente picco glicemico (più o meno), dopo i post super sweet delle ultime settimane, oggi vi lascio una ricettina buonissima, relativamente sana e assolutamente da provare!
Quindi, bando alle ciance e mettiamoci ai fornelli!

SALMONE IN CROSTA SPECIALE

Filetti di salmone freschissimi
Mollica di pane
1 pezzetto di scalogno
erbe aromatiche (ho scelto rosmarino, salvia, prezzemolo)
sale al tartufo, pepe
latte q.b
burro aromatizzato al tartufo nero
vino bianco secco
olio evo
senape di Digione

Mettere a bagno la mollica di pane in un pò di latte, posizionare i tranci di salmone su una teglia leggermente unta e spennellarli con della Senape di Digione (quantità secondo il gusto, ma comunque consiglio di non abbondare, per non coprire gli altri sapori). Mettere in un robot lo scalogno a pezzi, aggiungere la mollica di pane ben strizzata, le erbe aromatiche fresce, precedentemente lavate, un pizzico di sale e il pepe. Mixare per poco tempo e a interruzioni continue. Distribuire il composto sul pesce e appiattirlo con le mani, irrorare con dell'olio evo e una spruzzatina di vino bianco. Coprire con un foglio di carta alluminio e cuocere per 15 minuti a 200°, dopo togliere la carta, distribuire dei riccioli di burro aromatizzato al tartufo nero e cuocere a 170° fino a quando si formerà una crosticina dorata.
Servire caldo con un'insalatina mista oppure con delle verdure al vapore.

Ho utilizzato il buonissimo e profumatissimo burro al tartufo nero e sale grigio al tartufo, della ditta Tartuflanghe e la pirofila di Le Creuset.

En français, svp!

Bonjour les amis!
Ce matin, je vous laisse une recette très bonne, saine, à essayer!

Saumon en croûte parfumé

Filets de saumon frais
pain sec
1 pièce d'échalote
herbes (j'ai choisi de romarin, sauge, persil)
sel à la truffe noire, poivre
q.b lait
beurre aromatisé à la truffe noire
vin blanc sec
l'huile d'olive
La moutarde de Dijon

Tremper le pain dans un peu de lait, déposer le saumon sur une plaque légèrement graissée et badigeonner avec la moutarde de Dijon (quantité selon le goût, mais je recommande de ne pas exagérer, il ne faut pas couvrir d'autres saveurs). Mettez l'échalote en morceaux dans un robot, ajouter le pain bien pressé, des herbes aromatiques fraîches, préalablement lavés, une pincée de sel et de poivre. Mélanger pendant un court laps de temps. Étendre le mélange sur le poisson et aplatir avec les doigts, arroser d'huile et un peu de vin blanc. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire au four pendant 15 minutes à 200 °, puis retiré le papier, ajouter des boucles de beurre aromatisé à la truffe noire et cuire à 170 degrés jusqu'à ce qu'ils forment une croûte dorée.
Servir chaud avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur.

Auguri mamma!!

2011-08-01T10:52:00.008+02:00

Oggi è un giorno speciale, anche se non lo ricorderai per grandi feste e il calore del nostro abbraccio, forse stamperai nel tue cuore queste parole.

Grazie mamma, per avermi dato la vita!
Per tutte le volte che non hai dormito, che ti ho fatto preoccupare, che hai curato i miei mali e hai allietato le mie giornate.. ora lo so, so quanta fatica, sacrifici, attenzione e dedizione ci vuole per allevare un figlio!

So quanto costa dare una punizione, imporre delle regole, vegliare notti intere per una febbre e ricevere poi un sorriso spontaneo. So la gioia che si prova nel ricevere un abbraccio o un bacio da quel figlio che vuole solo diventare grande e essere independente, e poi da grande e indipendente, a chilometri e chilometri da casa, vorrebbe solo essere lì per dirti "Auguri mamma, buon compleanno! Ti voglio bene!".
E mi fermo qui, perchè so che se Bruno fosse di fianco a te ti starebbe già portando una tovaglia al posto di uno scottex, papà ti sta sfottendo, la nonna sta chiedendo "Che r'è? nè?" e Michele si starebbe asciugando gli occhi di nascosto! :)

Ma io non voglio lacrime, solo dirti di essere fiera di ciò che hai seminato in questi anni e noi figli, grandi e "quasi" indipendenti, grazie a voi, Vi diciamo Grazie e... AUGURI PICCERè!! :D

Michele e Bruno non li ho ancora sentiti, ma son sicura che confermano e si aggregano a queste mie parole! ;P Comunque non te la scampi eh, prima o poi la festa te la facciamo e la facciamo anche a papà... magari durante il famoso viaggio di famiglia, che prima o poi riusciremo a fare!

PS: Un dolcino fresco fresco e colorato, virtualmente tutto per te mumy! Di questi puoi mangiarne quanto ne vuoi, con gli occhi si può! ;DUn fresco Crème Caramel, ma di caramello ha ben poco, visto che ho preferito sostituirlo con delle ciliegie caramellate e lamponi. Una vera bontà!

In questo caso, ho preferito utilizzare l'ottimo preparato della San Martino, ma per una ricetta testata ed approvata, vi rimando a questo link, è in francese, ma facilmente traducibile! ;)

Per la salsa alle ciliegie, prendetene una manciata, denocciolate e tagliate a pezzetti, le mettete in una padella intiaderente con dello zucchero di canna e lasciate caramellare qualche minuto, rimestando spesso. Versare sulla crema e guarnire con lamponi e ciliegie fresche. Gustate! ;)

Ho utilizzato la padella della linea Greenline di Ballarini e Bronsugar Swaziland, distribuito da D&C.

En français, svp!

Crème aux cerises et framboises renversée

Cette fois, j'ai décidé d'utiliser un produit prêt, de la société San Martino, mais si vous cherchez une recette testée et approuvée, je vous suggère de suivre ce lien.
Au lieu du caramel, je vous propose de caraméliser du sucre avec des cerises dans une casserole et garnir la crème avec cette sauce, framboises fraîches et cerises! Trop bon!

19 mesi in tre

2011-07-28T15:38:00.002+02:00

Ehi, chicca della mamma, quanto sei cresciuta!
Sembra ieri che mi tormentavi le costole con i tuoi adorabili calcetti -adorabili quanto una zanzara in piena notte!-. Sembra ieri che sei venuta al mondo urlando come una matta, perchè qualcuno aveva osato sfidare il tuo desiderio di restare lì dentro, al calduccio e al sicuro. Poi hai visto che anche tra le braccia di mamma e papà non si stava così male e ci hai regalato il tuo primo sorrisino.
Sembra ieri e invece, sono già passati 19 mesi e oggi...

Oggi sei tu a chiamarmi "Chicca mia, amo(r)e!" a dirmi che mi vuoi "tanto tanto bene bene" -sarà un rafforzatinvo?- e se ti senti in vena di coccole mi aggiungi anche "bisous bisous"!
Mi chiami in continuazione per per il puro gusto di dire MAMMA, ma alla fatidica domanda "A chi vuoi più bene?" continui sempre e inesorabilmente a rispondere papà, con quel sorrisetto malandrino, che sa di farmi ridere! Vuoi sempre cantare, e ormai conosci a memoria tante canzoncine, da Pirouette Cacahuete all'Inno di Mameli con tanto di SIIIII finale.

Quanto sei cambiata, quanto siamo cresciute insieme e quanta strada abbiamo ancora da fare.
Sei il regalo più bello che la vita potesse farci e... se qualche volta, quando ti chiedo di darmi un bacino, non mi rispondessi "No, BBia!" sarei davvero la mamma più felice del mondo!! ;P

Break!

2011-07-20T16:07:00.006+02:00

Salve amici, da quel che noto molti sono in vacanza o si apprestano a partire... beatiiii voi!!!
Io ne avrò ancora per un pò, ma la prossima settimana sarà a dir poco densa di impegni, programmi, amici e parenti da rivedere e da "curare", quindi mi prendo qualche giorno di pausa... spero! Vi lascio con questi biscottini, semplici semplici e dolcissimi, non c'è neanche bisogno della ricetta... tornerò, in un soffio di vento!! ^^

Ho utilizzato il coppapasta quadrato della Guardini

En français, svp!

Salut les amis, je remarque que beaucoup sont en vacances ou se préparent à quitter ... vous avez la chance, vous! Je vais rester ici encore quelque temps, mais la semaine prochaine sera riche en événements, réunion de famille et voir des amis qui viennent de l'Italie, donc je vais prendre quelques jours de repos! Je vous laisse avec ces cookies, très simple et très douce, n'ont même pas besoin de la recette ... Je reviendrai dans une souffle de vent! ^ ^

Malvarosa #4

2011-07-19T09:54:00.001+02:00

E oggi vi aspetto di nuovo qui, con una ricettina imperdibile!!

Su, cosa aspettate?

Spaghetti al profumo di terra e mare e... en français, svp!

2011-07-18T12:06:00.008+02:00

Un buon piatto di pasta è sempre gradito da tutti, se poi profuma di terra e mare... chi direbbe di no?

SPAGHETTI AL PROFUMO DI TERRA E MARE

130 gr di spaghetti
1 trancio di cernia
pomodorini ciliegino
vino bianco secco
aglio, olio evo, sale
salvia fresca
pecorino romano

Mettere su una pentola di acqua salata per la cottura degli spaghetti.

Lavare, tagliare a metà e cuocere in padella i pomodorini, con olio, aglio e almeno 4 /5 foglie di salvia fresca. Se amate il sapore e il profumo di questa spezia, potete anche abbondare e se vi piace il piccante, aggiungete anche una punta di peperoncino.
Spinare e tagliare a pezzettini il trancio di cernia, infarinarlo leggermente e aggiungerlo in padella con sugo di pomodorini. Lasciar rosolare qualche minuto girando delicatamente. Cuocere a pasta al dente, quando è pronta saltarla in padella col sugo di pesce e una manciata abbondante di pecorino romano grattuggiato. Servire subito con qualche altra scaglietta per decorare... una vera bontà!

Ho utilizzato le pentole della linea Greenline di Ballarini e i buonissimi Spaghettioro di Verrigni -pasta trafilata in oro-.

E da oggi piccola novità...
En français, svp!

Un bon plat de pâtes est toujours apprécié par tous! S'il a un goût de terre et de mer, qui peut dire non?

130 gr de spaghetti
1 tranche de cernier
huile d'olive
tomates cerises
vin blanc sec
ail, sel
sauge fraîche
Pecorino Romano

Mettez sur le feu une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti.
Laver, couper en deux les tomates et faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et au moins 4 / 5 feuilles de sauge fraîche. Si vous aimez la saveur et l'arôme de cette épice, vous pouvez ajouter plus et si vous le souhaitez, ajouter du piment, aussi.
Couper le cernier en petits morceaux, fariner légèrement et ajouter dans la poêle avec la sauce tomate. Cuire quelques minutes, retournant délicatement. Cuire les pâtes al dente, quand il est prêt jeter dans la poêle avec la sauce de poisson et une poignée de fromage pecorino romano râpé et remuez. Servir immédiatement ... trop bon!

Cous cous mediterraneo

2011-07-17T12:34:00.005+02:00

Oggi è l'ultimo giorno per partecipare al contest di Cristina /Panperfocaccia, così ho pensato di pubblicare uno dei piatti appena usciti sulla rivista Bimbi Belli Magazine... credo si adatti benissimo allo spirito del contest, neanche un pizzico di formaggio! :D E poi basta metterlo in un contenitore ermetico e si può trasportare ovunque, in montagna o al mare, e finalmente si avrà un piatto diverso dalla solita insalata di riso! ;)

COUS COUS MEDITERRANEO

200 gr di cous cous precotto – 1 melanzana– 1 zucchina – 1 peperone – 1 cipolla – 200 gr di petto di pollo – pesto – olio evo rosmarino - sale.

Lavare accuratamente e poi tagliare a dadini le verdure. In una padella, riscaldare dell'olio, con qualche aghetto di rosmarino,un paio di foglie di salvia e la cipolla. Aggiungere la dadolata di verdure. Tagliare a cubetti anche il petto di pollo e aggiungerlo solo a metà cottura, regolare di sale.

Per un piatto più leggero, si può fare mettere la dadolata di verdure, con il petto di pollo a pezzettini, olio sale e spezie in una tegia e passar

lo al forno almeno una ventina di minuti. Il risultato è lo stesso, ma la cottura al forno si può considerare sempre più leggera.

In un pentolino a parte, mettere a cuocere il cous cous come riportato sulla confezione. Quando è pronto, sgranarlo ben bene con una forchetta, aggiungere un paio di cucchiai di olio e un paio di cucchiai di pesto, mescolare bene, infine aggiungere il pollo e le verdure.

Buon appetito e buona domenica a tutti!

Ho utilizzato la teglia da forno Le Creuset

Io su BIMBI BELLI MAGAZINE!!

2011-07-15T09:18:00.005+02:00

Amiche, stamattina voglio condividere con voi una bella novità!

Conoscete BIMBI BELLI MAGAZINE?!? Ancora no??

E allora su, cosa aspettate... sfogliatelo tutto e soffermatevi a pag 136 e a pag 148!! ;D

Poi non dite che questa settimana sono stata avara di ricette!! ;P

Fru frù per un giorno...

2011-07-12T10:45:00.008+02:00

In genere non amo i fronzoli, non amo i volants e le rouches, adoro invece i pois, ma assolutamente non su un capo di abbigliamento... ma come sempre, tutto può cambiare!

E allora ecco i miei volants, romantici e soooo sweeet!

Cupcakes all'acqua di rose e cranberries

120 g. di farina 00
40 g. di zucchero di canna*
1 cucchian abbondante di lievito
1 uovo
125 g. di yogurt
30 ml. di panna fresca
1 cucchiaino di acqua di rose
1 manciata di cramberries essiccati

Setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi, da parte amalgamare bene tutti gli altri, poi unirli e lavorarli lo stretto necessario. Dividere nei pirottini e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15/20 min. Vale sempre la prova stecchino. Una volta pronti farli raffreddare bene.

Per il frosting al profumo di rose:

120 gr di mascarpone a temperatura ambiente - 120 ml di panna da montare fredda* - 25 gr di zucchero a velo - 1 cicchiaino da caffè di acqua di rose

Amalgamare il mascarpone con lo zucchero setacciato, da parte montare la panna e poi aggiungerla al formaggio delicatamente e con un cucchiaio di legno. Infine aggiungere l'aroma ale rose, continuando ad amalgamare molto delicatamente. Tenere una mezz'oretta in frigo e poi decorare i cupcakes ben freddi.

Eh si, perchè che mondo sarebbe senza cupcakes e in più, se sono così carini... come dire di no!?

Volete sapere dove sono andati a finire i pois?? E quello proprio non posso mostrarvelo, credetemi! ;P
Dolce giornata a tutti ^___^

*Ho utilizzato la panna da montare senza grassi idrogenati Hulalà distribuita da Codap e zucchero di canna Bronsugar Brasil, distribuito da D&C.

Con questa ricetta partecipo al contest di Pippi

di Dolci Gusti.

e di Diario della mia cucina

Insoliti cubetti

2011-07-10T13:43:00.003+02:00

E via ancora di finger food!

Queste sono delle piccole delizie a base di un buonissimo Panettone Loison, un abbinamento nuovo ma delizioso, per chi ama l'agrodolce, ovvio!

INSOLITI CUBETTI

1 filetto di pesce persico spinato
1 fetta di panettone al limone
1 limone
olio di semi per friggere
sale, olio

Prendere il filetto di pesce spinato, tagliarlo a cubotti e farlo marinare per un'oretta in frigo con dell'olio d'oliva, sale, succ di limone e prezzemolo.
Tagliare una fetta di panettone, togliere la parte cremosa e l'uvetta (ovviamente non pensate neanche lontanamente di eliminarli, a meno che per eliminazione non intendete un assaggio o un riciclo per delle fresche verrines a base di mousse di yogurt e panettone ;) ). Mettere la parte restante in mixer e renderla granulare. Una volta marinato, prendere i vari cubetti di pesce e immergerli nella mollica di panettone, facendoli aderire al meglio, friggerli in padella cn olio caldo. Servirli con una buona spruzzata di limone e una salsa allo yogurt.

Ho utilizzato pentole la padella antiaderente della linea GreenLine di Ballarini.

2011-07-08T18:03:00.003+02:00

Anche io contagiata dalla Pinterest fever... ma cosa non è?
Una miniera di idee, di cose belle e divertenti, a volte utili, altre molto meno!
Guardate un pò oggi cosa ho scovato...

In questo momento una cosina del genere mi farebbe proprio comodo, per mettere un pò di "ordine" qui in casa...anche se non oso pensare che idea si farebbe scricci di come vanno le cose nella vita!

Questa è una di quelle cosine che vorrei essere in grado di fare, per reinventarmi casa e circondarmi di cosine inutili ma so cute, che normalmente costano una fortuna e poi ti accorgi che ci vogliono 50 centesimi di spesa e 10 minuti del tuo tempo, per farteli da sola!

Questo è quello che mi ci vorrebbe adesso per riprendermi da questa giornatina assurda!

Questa invece la faccio, si si.... anzi, l'ho già fatta! ;) Ovviamente non proprio così, un pò del mio tocco deve sempre starci, giusto?

A qualcuno l'ho detto che oggi mi sentivo un pò frufrù... non è colpa mia, se qualcuno o qualcosa ti ispira, non resta che cogliere l'attimo! :D Aspettate solo che torni un raggio di sole e vi mostrerò cosa ho combinato oggi pomeriggio... a prestissimo! :)

Solo per...

2011-07-08T12:59:00.004+02:00

Solo per dirvi che siete in grado
di risollevarmi una giornata decisamente no!
e per augurarvi un pò in anticipo buon week end!

Bisous bisous ^_^

C'è qualcuno che non ama cucinare, eh si...

2011-07-07T09:58:00.007+02:00

Tutte noi abbiamo almeno un'amica che dichiara spassionatamente di non saper cucinare e di non essere neanche minimamente attirata dalla questione, salvo poi chiamarti in extremis e chiederti una ricetta facile e veloce per far colpo sulla suocera che arriva a cena a sorpresa!
E che le dici?
"Buttati sulle bustine di risotto?? " - " Nooo, ci ho già provato e ancora me lo rinfaccia!"
" E allora improvvisa le lasagne!" - " Sono il suo piatto forte..."
" E allora l'unica cosa è farle uno piatto semplice, tipo spaghetti al pomodorino e basilico e poi magari stupirla con un dolce..." - "Siiiii, le faccio il tiramisù con i pave*ini!" T _ T

Ora dico, per carità, massimo rispetto per il tiramisù coi pave*ini, ma vuoi che la suocera, pasticcera e cuoca navigata, resti colpita da un dessert simile? Eh no, mi sa che bisogna optare per altro e che non sia il solito gelato con la macedonia! Insomma qualcosa che con minimo sforzo dia il massimo della resa. Così, con qualche prodotto mirato e qualche dritta ecco cosa potrebbe venir fuori...
Se hai un'abilità particolare nel non riuscire a seguire anche le ricette più semplici e hai poco tempo a disposizione, beh... ricorri al barbatrucco, questo qui si chiama Torta Margherita della Molino Chiavazza. Pochi ingredienti da aggiungere, una frullatina e via in forno, devi solo stare attenta a non bruciarla!

Una volta pronta, raffreddata e tagliata, bagnatela con un infuso di latte, zucchero e vaniglia (su, su, questa è troppo facile!). Se anche la crema pasticcera vi sembra una mission impossibile, eccone una pronta da impiegare a freddo, mettetene un pò in una ciotola, aggiungete dell'ottima marmellata ai lamponi Wilkin&Son distribuita da D&C, poi prendete della frutta fresca, tagliatela a pezzettini (qui ciliegia e mango) amalgamate e distribuite sui piani. Alternare fino a ricostruire la torta. Qui si è voluto abbondare cospargendo la superficie con salsa alla crema pasticcera e qualche codetta colorata.

Il tutto servito con un infuso freddo alla rosa canina e ibico Hampstead Tea London, sempre distribuito da D&C. Allora, che ve ne pare? Preferivate il tiramisù con i pave*ini, vero? ;P

Malvarosa #3

2011-07-05T10:34:00.004+02:00

Ed eccoci giunti al nuovo appuntamento con Malvarosa Edizioni.
Oggi si parla di estate e pancia, di sicuro non quelle piatte e super toniche!! ;D
Venite a scoprire la nuova ricettina, fresca e super veloce.
Vi aspetto qui! Non fatemi aspettare!

Muffin muffin muffin, salati però!

2011-07-04T07:51:00.005+02:00

Era da tanto che non ne preparavo e le cene estive a base di muffin e insalatone sono le mie preferite (soprattutto se puoi permetterti il lusso di accendere il forno, dato che fuori ci sono al massimo 20°)! Quindi, mi son messa all'opera ed ecco cosa è venuto fuori :D

MUFFIN SALATI ALLO YOGURT250 gr di farina
100 ml di latte scremato
100 ml di yogurt al naturale
2 uova
50 gr olio di semi
1 cucchiaino di sale
1/2 bustina di baking powder
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Per la farcia date sfogo alla vostra golosità, va benissimo il classico prosciutto e formaggio, ma anche abbinamente più arditi come basilico-feta-pomodori secchi, oppure alle olive, o ancora alle verdure... insomma tutto ciò che vi piace!

Come sempre dividere gli ingredienti secchi da quelli umidi, mescolare questi ultimi e poi lavorare tutto insieme e velovemente. Suddividete l'impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 min. Fate sempre la prova stecchino!

Et voilà, buon appetito!! :D

Ho ultilizzato una simpatica teglietta Guardini

Budino Aftereight

2011-07-01T12:18:00.004+02:00

No, no no no... non mi sono dimenticata del mio piccolo blog, è che si va sempre così di fretta! Ti alzi al mattino convinta di avere una lunga giornata davanti e un attimo dopo ti ritrovi stremata nel tuo lettone, senza neanche la forza di dire buonanotte al tuo uomo (che magari già ronfa!).

Questi giorni vanno così, ma una ricettina sfiziosa, per gli amanti dei mitici cioccolatini, ve la lascio lo stesso! :)

BUDINO AFTEREIGHT

50 gr zucchero
2 tuorli freschissimi
2 fogli di gelatina
160 gr latte
100 panna fresca
mezza tazzina di sciroppo alla menta (io Fabbri)
Topping al cioccolato Fabbri

Mettere a bagno la gelatina per una decina di minuti. In un pentolino, unire il latte e la panna e portarli quasi a ebollizione, a questo punto spegnere e aggiungere la gelatina. Amagamare bene il tutto. In una ciotola, lavorare lo zucchero e i tuorli d'uovo fino ad ottenere una crema gonfia e omogenea. Incorporatelo al latte e panna e infine aggiungere lo sciroppo alla menta. Versare nei vasetti alternandolo con del topping al cioccolato e poi mettere in frig a rassodare.

Se anche voi amate l 'abbinamento ciocco-menta, questo è il dessert per voi!

Scappo, buon week end a tutti!! :D

Ho pasticciato con Molly!!

2011-06-27T11:45:00.008+02:00

Chi non la conosce?
Qualche mese fa, girando su FB, son capitata sulla pagina di questa ragazzina esile e dal viso schietto e pulito, che in men che non si dica tirava su torte fantastiche! Uno stile diverso, nuovo, originale... mi piaceva proprio tanto!

Ho cominciato a seguirla per caso e ogni torta diventava sempre più un capolavoro... niente di mastodontico, intendiamoci, piccole tortine con altrettanto piccoli gioielli (la geisha e il suo ritratto mi hanno fatto innamorare!) ma la forza della sua arte è tutta lì, nei particolari perfetti, nei colori originali e nelle sue manine d'oro!

Quando me la son trovata davanti sabato mattina, la prima cosa che mi ha chiesto è stata: "Uno, due o tre??" o.O intendeva con quanti baci volevamo salutarci, così... per non sbagliare abbiam deciso di abbondare e il ghiaccio era già rotto!

Una giornata fantastica, con due persone (Molly e il suo aiutante segreto ;) ) preparate, gentilissime e soprattutto generose! Generose di consigli, di risate, di simpatia e chi più ne ha più ne metta. Poi le mie compagne di avventura sono state fantastiche, una sola giornata e sembrava ci conoscessimo da tanto, ma forse è proprio così, perchè sulla pagina di Molly ci incontriamo, chiacchieriamo, ci scambiamo pareri e indirizzi e così è un pò come conoscersi già!

In qualche ora siamo riuscite a catturare un pò del suo talento e della sua manualità e a farlo nostro, ma quanta strada c'è ancora da fare! Spero davvero di ripetere questa esperienza e soprattutto di riuscire a rendere anche il mio mondo zuccherato almeno un pò più colorato e pazzo, quanto quello di Molly! Ancora grazie ragazzi!

Vi lascio con altre foto della torta, non è proprio la stessa bambolina del corso, perchè rientrare in aereo con una torta del genere non è proprio un'idea brillante e a casa, più che una bambolina, mi son ritrovata una frittatina! Quindi mi sono messa all'opera e l'ho rifatta, non è venuta carina come quella realizzata con la supervisione della Maestra ;) ma comunque ha sembianze umane, e per me vuol dire che ho già imparato tanto! :D

Alla prossima amici :D

Gazpacho... double version!

2011-06-23T10:07:00.004+02:00

Oggi ricettina in doppia versione per un piatto semplice semplice, ma dal gusto molto particolare.

Ormai lo sapete, in inverno io mi nutro più che altro di zuppe e minestroni.
Vi dico solo che mia suocera aveva smesso di chiedere "cosa stavo preparando per la cena" ogni volta che ci telefonava, visto che la risposta era sempre la stessa! Non credo si sia preoccupata per il suo figlioletto adorato, solo perchè sa che buone forchette siamo e che sicuramente non sarebbe morto di fame! Quindi, come rinunciare a una bella zuppa fredda, che unisce sapori estivi e odori mediterranei, e in più abbassa vertiginosamente i miei sensi di colpa verso la dieta ormai dimenticata?? ;)

GAZPACHO
riporto la ricetta per comodità

800 g di pomodori maturi
un cetriolo

due fette di pane, oppure un panino

poco aceto bianco

un cipollotto, o cipolla bianca

mezzo peperone

poco olio extravergine

acqua fredda, qb

sale, pepe

uova sode per decorare, o crostini

Tagliare il pane in pezzi e bagnarlo con poco aceto bianco, diciamo 2 o 3 cucchiai, e lasciarlo da parte. Incidere la buccia di ogni pomodoro con un coltello, formando una croce, facendo attenzione a non andare troppo in profondità. Tuffare i pomodori in una pentola capace piena di acqua in ebollizione e lasciateveli per 90 secondi. Scolateli e spellateli.

Grazie a questa operazione la buccia verrà via con estrema facilità.

Aprirli in due, togliere i semi, e tagliarli in pezzi grossolani.

Nel bicchiere del frullatore versare i pomodori, il pane, il cetriolo sbucciato, mezzo peperone crudo, un cipollotto o un pezzetto di cipolla, sale, pepe e fare andare alla massima velocità fino ad ottenere un composto perfettamente liscio.

A questo punto aggiungere tanta acqua freddissima quanto basta per raggiungere la consistenza che più vi aggrada, a me piace più denso, ma c'è chi lo preferisce più liquido...fate voi!

Aggiungere 5 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiustare di sale e tenere in frigo.

Servire freddissimo, dopo almeno un paio d'ore di riposo in frigo, arricchito da uova sode sminuzzate, cetrioli a cubetti o semplici crostini.Io ho preferito uova scrambled e dadini di cetriolo.

Se poi, in più, posso anche partecipare al Giveaway di Arabafelice, beh, direi che è un'occasione irrinunciabile!

DIN DON, ecco che suona il postino con il pacco delle meraviglie, i panettoni LOISON sono finalmente arrivati e io non posso esimermi dal provarli subitissimo, sono una delizia! Il primo che scarto è quello al mandarino e... IDEA!! Ne prendo una fetta piccolina, tolgo l'uvetta, la frullo con una metà della zuppa, poi taglio a rettangolini un'altra fetta di panettone e la passo in una padella antiaderente e arroventata, giusto per "bruschettarla" un pò et voilà, l' INSOLITO GAZPACHO è servito! Buonissimo, provare per credere! ;)

Torrette di kamut, con cavolo cinese, salsiccia e gouda

2011-06-22T10:36:00.010+02:00

Eh si, lo ammetto, non avevo mai assaggiato il kamut. Per un periodo è andato asolutamente di moda, e forse ancora lo è, ma ogni giorno trovavo almeno 4 blog con ricettine a riguardo e non so perchè, non mi decidevo mai a provarlo. Poi mi son trovato questo bel pacchetto di penne bio Verrigni tra le mani e la mia fantasia è galoppata. Ho aperto il frigo, preso qualche ingrediente ed ecco cosa è venuto fuori.

TORRETTE CON CAVOLO CINESE, SALSICCIA
E GOUDA VECCHIO

200 gr di penne al Kamut bio
1 cavolo cinese
1 salsiccia
1 cipolla
2 fette di Gouda vecchio
vino bianco secco
olio evo
sale, pepe
parmigiano
pangrattato
1 dose di besciamella light

In una padella, riscaldare dell'olio evo insieme a della cipolla tagliata sottile sottile, nel frattempo lavare e tagliare a listarelle il cavolo e poi aggiungerlo in padella, insieme ad un filo di acqua e coprendo, così da farlo ammorbidire. Lasciar cuocere fino a quando dimezza di volume, a questo punto aggiungere la salsiccia precedentemente sviscerata e fatta a tocchetti. Regolare di sale e pepe e mescolare, girando spesso e aumentando leggermente la fiamma così da far rosalare il tutto, infine sfumare con un goccio di vino bianco da cucina. Mettere a bollire dell'acqua salata dove cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando la pasta è pronta, saltarla in padella con le verdure, aggiungere la metà della besciamella (io ne ho fatta veramente poca, giusto per legare un pò) e il parmigiano e poi versare la metà della pasta in una pirofila abbastanza capiente. Cospargere di dadini di gouda, coprire con altra pasta, ancora qualche dadino di gouda, cospargere con besciamella, parmigiano e pangrattato e mettere a gratinare in forno per una ventina di minuti. Buon appetito!

Ho utilizzato l'ottima pasta Verrigni, pentole della linea Greenline di Ballarini, e la pirolfila Le Creuset.

Malvarosa #2

2011-06-21T09:37:00.006+02:00

Eccoci arrivati al secondo appuntamento con la rubrica "Facciamoli Felici" su Malvarosa Edizioni.
Venite con me un pò indietro nel tempo, vi porterò tra i miei ricordi e tra quelli di molte di voi. Infine una ricettina fresca e divertente, ideale per grandi e piccini!

Vi aspetto qui, non fatevi attendere! ;)

Con questa ricetta partecipo al contest della Banda dei broccoli e il posto delle fragole.

PS: Per questo piatto ho utilizzato EasyCream di Silikomart.

Work in progress

2011-06-19T14:38:00.005+02:00

Stiamo creando!!! Work in progres... speriamo di non fare pasticci!
Intanto vi lascio con un panettone tanto semplice quanto buono, preso paro paro dalla lei, l'araba più felice del web, Stefania!

E' una semplicissima torta allo yogurt, perfetta per la colazione e non solo. Con questa ricetta partecipo al suo Giveaway.

Stefania, se dovessi mai passare di qui a leggere, volevo solo dire che ho scelto questa ricetta per un motivo molto semplice; anche per me questo è il dolce della mia infazia, il primo che ho realizzato con mia madre, quello che poi dividevo con i miei fratelli più piccoli nei lunghi e piovosi pomeriggi d'inverno. Ora che siamo tutti sparsi per l'Europa (eh si, non ci siamo allontanati tanto quanto te ;)!) ogni tanto sogno di ritrovarci tutti insieme, con calma, nella cucina di casa nostra, davanti a un bel bicchierone di latte e una fetta di questa torta. Anzi, mi sa che il prossimo Natale lo farò! :D

E ora la ricetta.

TORTA ALLO YOGURT
la riporto per comodità

un barattolino di yogurt bianco naturale

un barattolino e mezzo di zucchero

3 barattolini di farina

un barattolino d'olio di semi

3 uova intere

una bustina di lievito

zucchero vanigliato, o estratto di vaniglia

due dita di latte

zucchero semolato extra, per la copertura

Mettere lo yogurt in una ciotola e tenere il barattolino vuoto come misurino. Aggiungere allo yogurt tutti gli altri ingredienti tranne il latte e il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno, oppure con delle fruste. Mettere il latte in un bicchiere e sciogliervi la bustina di lievito girando continuamente con un cucchiaino, appena diventa spumoso e tende a crescere versarlo nell'impasto e girare molto bene con un mestolo. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata ( o coperta con carta forno) e spolverizzarlo con abbondante zucchero semolato, che in cottura si alzera' leggermente formando una crosticina buonissima. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

Bon appétit les amis!

PS: Ho utilizzato il simpaticissimo stampo Silikomart.

Due piani golosi

2011-06-16T14:27:00.005+02:00

Ecco una delle bontà sfornate negli ultimi giorni.

Una mini torta a due piani... eh si, perchè a me tutto ciò che è mastodontiche proprio non va a genio, adoro le piccole cose e se poi sono anche buone... è perfetto!! ;)

Ho volutamente cercato un contrasto di sapori, così da offrire possibilità di scelta a chi gustava questa collinetta zuccherosa. Il primo piano quindi è il più classico dei classici, cioccolato e panna.

Per la base ho usato questa Chocolate Fudge Cake, divisa a metà e farcita con una montagna di panna e delle squisite amarene. Ricoperta ancora di panna (tanto, doveva starci per forza in frigo!) e poi decorata con pasta di zucchero.

Secondo piano, decisamente più delicato, a base di cioccolato bianco, panna e lamponi.
La base è nuova per me e ve la consiglio, niente grassi nè uova, appena fatta è morbidissima, ma lasciata al naturale, secca dopo un giorno, invece usata come base è perfetta.

Per una teglia da 15 cm
125 gr di latte scremato- 50 gr cioccolato bianco- 100 gr farina 00. 100 gr latte condensato- 1/2 bustina di lievito- vanillina.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al quale andrà poi aggiunto il latte condensato. Inserire gli altri ingredienti e lavorare brevemente, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Mettere in una teglia imburrata e infarinata, cuocere in forno caldo a 170° per circa 25/30 min. fare sempre la prova stecchino.

Una volta raffreddata ho ritagliato i dischi a misura, li ho farciti ancora con dell'ottima panna e qualche lampone fresco, coperto ancora di panna e pdz. Per la decorazione, sbizzarritevi! ;)

PS: L'ottima panna è della Codap -ottima è dir poco!- parte della pdz è della Decora, le squisite amarene della mitica Fabbri e la farina 00 della Molino Chiavazza. Per decorare ho utilizzato il kit della Cinquesensi.

The unconventional... spezzatino

2011-06-15T10:31:00.004+02:00

Eh lo so, lo so... ci sono piatti che andrebbero cucinati con tutti i crismi, gesti che andrebbero ripetuti pedissequamente, ricette che dovrebbero restare invariate nei secoli dei secoli, ma come avrete intuito dal titolo... per questo spezzatino non è così, e amen.

Pensandoci, potrei definirmi tradizionalista, ma solo a Natale! Per il resto, via con le sperimentazioni o con gli adattamenti secondo i propri gusti. Così, se i piselli proprio non mi piaccioni, li elimino e se ho voglia di fare un pò di scarpetta, sarà pure poco elegante... ma al riparo da sguardi indiscreti, la faccio! ;)

E allora avanti con lo Spezzatino Red Version, e stavolta senza pois ;)

400 gr di spezzatino di manzo
3 patate medie
passata di pomodoro
cipolla
Brodo caldo
rosmarino e salvia
sale, olio evo

Tagliare una cipolla a rondelle molto sottili, dorarla in una casseruola con dell'olio evo, qualche fogliolina di salvia e aghetto di rosmarino. Quando è pronta aggiungere parte della passata di pomodoro (quantità sempre secondo i propri gusti ;) e lasciar insaporire qualche minuto. Infine aggiungere la carne a pezzettoni e coprire a filo con del brodo caldo. Lascio cuocere per circa un paio di ore a fuoco lento e coperto, poi aggiungo le patate tagliate a tocchetti e lascio cuocere sempre nelle stesse modalità per circa un'ora, se ce n'è bisogno aggiungo ancora un pochino di brodo. A fine cottura controllare la morbidezza della carne e ne caso, regolare di sale; se c'è ancora molto brodo, lasciar sobbollire ancora un pò di tempo, alzando di poco la fiamma e lasciando scoperto. Quando il sughetto è abbastanza asciutto, spegnere e servire caldo.
Et bon appétit! :D

Come si sarà notato, ho utilizzato la mitica casseruola Le Creuset, un nome una garanzia, c'è poco da fare!

Vento di novità

2011-06-13T16:13:00.004+02:00

E come promesso, ecco la sorpresina di cui vi ho parlato negli ultimi giorni.

Ho il piacere di presentarvi la mia nuova rubrica, ospitata da Malvarosa Edizioni, dal titolo "Facciamoli felici". Siete curiosi di sapere di cosa parleremo?

Cliccate qui e ditemi cosa ne pensate!

Vi aspetto!!

Avviso ai naviganti ;)

2011-06-12T10:49:00.006+02:00

Dolci e teneri confetti per una mamma e un papà speciali,
sono arrivati a destinazione!

Non li trovate carinissimi? Ok, non mi faccio i complimenti da sola,
anzi! L'idea è di Mamma M. che ha scelto colori, soggetti e confezione,
io ho solo dato forma ai suoi desideri.

E così per questa nuova piccola vita, ecco un cuoricino pennellato
di rosa, lilla e bianco.

Zucchero colorato, fiori e cioccolato
per festeggiare un giorno importante.
E ora, piccola G, attendiamo solo te!
Ma con calma eh!

AVVISO AI NAVIGANTI!!
Amici, vi aspetto domani con una piccola novità, tutta da gustare!
Non mancate!!
;)
Buon week end!

Voglia d'estate

2011-06-09T10:31:00.006+02:00

Col caldo il mio livello di dipendenza dai fornelli si abbassa vertiginosamente, il vostro?

D'estate vivrei di insalate, frutta e sandwiches... e in effetti era quello che facevo quando abitavo in Italia. Andare al mercato era una gioia, ancora di più dopo! Spizzicare una fresca albicocca, una prugna succosa e ciligie a volontà... mmmh che bontà! Questa decisamente è un'altra cosa che mi manca della mia bella Italia!

Non che qui in Belgio non si trovi questo tipo di frutta, ma 10 euro per un kg di ciliegie, decisamente no! E allora tocca inventarsi qualcosa di alternativo, ma altrettanto fresco e sfizioso. Ecco un'idea per un pranzo diverso dal solito, a me è piaciuto tanto, voi che ne pensate?

WRAP AU BOEUF

Salsa allo yogurt
*yogurt al naturale, sale, pepe, aglio finemente tritato, un goccio di aceto di mele*

Come sempre preferisco non dare quantità precise, perchè secondo me è sempre tutta questione di gusto e misura. Iniziate con quantità minime, poi assaggiate e aggiustate il tutto a vostro gusto, l'importante è amalgamare bene e mettere a riposare in frigo, coperto, almeno un'ora.

Per i wrap:

pane arabo (comprato oppure homemade*)
insalata iceberg
pomodoro
40 gr filetto di manzo grigliato e tagliato a listarelle

Lavare bene l'insalata e il pomodoro, ridurre tutto a pezzi piccoli. Tagliare a listarelle la carne grigliata e amalgamarla alle verdure, condire il tutto con un paio di cucchiai di salsa allo yogurt.

Una volta pronta l'insalata, scaldare su una piastra il pane arabo, farcirlo e arrotolarlo.
Bon appetit!

2011-06-01T21:39:00.014+02:00

Se c'è un momento della giornata che preferico, beh quello è il pomeriggio. Io e scricci intente ad inventarci mille giochi, fosse anche solo imparare nuove parole e ripeterle all'infinito, cantare vecchie filastrocche o inseguirsi per casa al grido di CO(rr)I CO(rr)I. Da qualche tempo abbiamo una vera passione per i colori a cera... più che disegnare ci piace fare milioni di puntini colorati che già sappiamo chiamare POIS! A volte ne approfitto, e mentre lei riempie il mondo di punti io "dipingo e coloro" le mie piccole tele di zucchero. E poi, la merenda. Da quando c'è lei, son tornata bambina ed è diventato un momento irrinunciabile anche per me. Spesso dividiamo un frutto, oppure uno yogurt, ma poi ci son giorni come questi dove basta un piccolo input e sapere che anche lui sta per trnare a casa e allora ci si mette a pasticciare, felice al pensiero di condividere poi quelle dolcezze con le persone che più ami al mondo!

Per noi donne

Cupcakes yogurt e vaniglia
con frosting al mascarpone
di Donna Hay

240 g. di farina 00 Molino Chiavazza
100 g. di zucchero
2 cucchiani di lievito
2 uova
250 g. di yogurt
60 ml. di olio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Amarene Fabbri

Setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi, da parte amalgamare bene tutti gli altri, poi unirli e lavorarli lo stretto necessario. Dividere nei pirottini e aggiungere al centro una Amarena Fabbri. Infine cuocere in forno caldo a 180° per circa 15/20 min. Vale sempre la prova stecchino. Una volta pronti farli raffreddare bene.

Per il frosting al mascarpone:
100 gr di mascarpone - 2 cucchiai di zucchero a velo - panna vegetale già montata -Hulalà-
1 goccia di colorante rosso

Montare il mascarpone con lo zucchero a velo, infine incorporare delicatamente la panna montata e il colorante. Distribuire sui muffin aiutandosi con una sac à poche. Ho decorato con delle placchette di PdZ che avevo preparato precedentemente.

Per l'uomo di casa
Tartufini di cioccolato fondente e sesamo

Cioccolato fondente latte condensato semi di sesamo

Sciogliere a bagnomaria del buon cioccolato fondente, poi aggiungerci del latte condensato, mescolare bene e riporre in frigo almeno per un'ora. In un padellino antiaderente tostare i semini di sesamo e solo una volta raffreddati, usarli per ricoprire le palline di cioccolato.

Il mini servizio di tè ;) è fatto sempre in cioccolato fondente sciolto e spennellato nello stampino e ripieno di topping al caramello della Fabbri. Il tutto con un bel tè freddo!

Ho utilizzato lo stampino dedicato al cioccolato della linea TeaTime di Silikomart.

Insomma, una cosa è certa, è stato più laborioso e complicato scrivere questo post che realizzare questi dolcetti! :D

Au revoir les amis, con tante nuove sorprese e prelibatezze! ;)

Con i primi cupcakes partecipo al contest di Silvi's Kitcken

e di Gianni

Si parteeee

2011-06-01T14:04:00.003+02:00

E alla fine il lungo week end è arrivato, le valigie sono quasi pronte e la voglia di riabbracciare famiglia e amici è ormai incontenibile! Domani si parte!!
Direzione ----> casa, pizza, mozzarella e tanti, ma tanti, ma tanti impegni!

Vi lascio con qualcosina che sicuramente molti di voi hanno già visto, ma volevo postarvi la ricetta, o meglio le ricette che hanno dato vita a tutta questa bontà.

Ecco la torta con cui ho partecipato al Concorso "I AM" per Maison Madeleine.

Si lo so, è strana... ma io sono strana, sono una tipa da giorni alterni, un pò dr jekyll e un pò mr hyde. Chi di noi non lo è? ;) Qui vi lascio il link con il video realizzato per loro, così potete sbirciare anche tutte le altre meraviglie e vedere che per me non c'è gara! ;D

La torta ha per base una Victoria Sponge Cake, aromatizzata alla vaniglia.
La ricetta è presa da Bloggoloso, ma la riporto per comodità. Gli ingredienti sono:

200gr di burro a temperatura ambiente
200gr di zucchero
4uova medie
200gr di Farina Antigrumi Molino Chiavazza
2cucchiaino di lievito
2pizzico di sale
aroma di vaniglia

Preriscaldare il forno a 180°. Amalgamare con le fruste elettriche burro, zucchero e aroma di vaniglia. Sbattere leggermente le uova, quindi unirle al composto poco per volta a media velocità. Quindi a bassa velocità incorporare la farina setacciata col lievito. Far cuocere per 30-40 minuti, quindi sfornare e lasciare riposare 10-15 minuti prima di togliere la torta dalla tortiera.

BAGNA:
Sciroppo a base di acqua e rhum per dolci

FARCIA:
250 gr di mascarpone
150 gr di latte condensato
Cioccociliegia Fabbri

Montare il mascarpone ben freddo, poi aggiungere il latte condensato e infine aggiungere abbondantemente Cioccociliegia mescolando con attenzione.

COPERTURA DELLA TORTA:
Panna montata non zuccherata
Pasta di zucchero di vari colori
(in parte della Decora, in parte fatta da me)
Ghiaccia reale.

Pare proprio che fosse buonissima, e dico pare perchè io non l'ho assaggiata.
E' andata dritta dritta nell'ufficio di mio marito, doveva essere il dessert della pausa pranzo e invece, non è arrivata alle 10 del mattino! ^___^
In più, l'intero staff mi esorta a partecipare più spesso a concorsi simili, così da portare poi il frutto dei miei lavori in quelle sedi... eeeh! Fuuuurbi loro! :D

Per i procedimenti, prima o poi -forse- riuscirò a postare un passo passo, adesso devo scappare, ho ancora un'infinità di cose da sistemare prima della partenza.
Vi lascio però un' altra chicca.
Andate a sbirciare qui e fatemi sapere cosa ne pensate!
Un abbraccio a tutti e questo week end, se potete riposate!

Quando lui inizia a cucinare per lei e poi non smette più

2011-05-31T09:36:00.007+02:00

Era un mattina come tante altre, io e Lui ci svegliammo un pò più presto del solito per sbrigare una faccenda che ci stava molto a cuore.

Ok, dico la verità... non avevo dormito per niente e appena spuntò il sole lo svegliai per avere il suo sostegno in un momento cruciale della mia vita. Non che Lui potesse fare molto in quel frangente, intendiamoci... ma dopo, eeeehh dopo!!! Dal letto passiamo sul divano, abbracciati, ma in silenzio, ognuno perso nei propri pensieri, poi...
" Amore, vai tu... io non ho il coraggio!"
Lui fa per alzarsi, ma ci ripensa.
" No, non credo di farcela nemmeno io!"
" E che facciamo? Lo lasciamo lì e andiamo a dormire ancora un pò?"
" Riusciresti a dormire?"
"NO!"
" E allora su, forza... dammi la mano e andiamo a vedere insieme!"

DUE LINEE

Due nettissime, evidentissime linee rosa sul test di gravidanza! Restammo paralizzati, immobili e increduli, neanche una parola, un'esclamazione... niente! Ce le guardammo bene bene quelle due linee, ci accertammo che fossero vere, reali, giuste, e tornammo a letto, abbracciati stretti stretti, troppo emozionati e felici per dire o fare qualsiasi cosa!

Passato lo shock iniziale, le parole vennero e con esse i sogni e i progetti, la gioia più totale e anche le richieste più assurde. La prima fu sicuramente chiedergli: " E ora che mi prepari di buono?" perchè, sarà anche vero che le voglie in gravidanza sono una leggenda metropolitana... ma il chiodo fisso esiste e io spesso lo avevo.

Lui è stato meraviglioso, soprattutto nei primi difficili mesi, quando la cucina non potevo neanche guardarla senza sentirmi male. Si è preso cura di me, anzi di noi, come mai avrei creduto e da allora, cucinare per Lui è stato così naturale che ancora oggi spesso e volentieri la sera torna a casa e si mette ai fornelli. Per questo non è stato difficile convincerlo a partecipare al Contest di Max "Oggi cucina lui per lei", anzi in realtà ha preparato tutta una serie di piatti, ogni volta li fotografavo ed eravamo indecisi se partecipare con quello oppure attendere con una prossima creazione, ma ora di tempo non c'è più e questo primo piatto è stato spettacolare, almeno a me è piaciuto tantissimo, quindi, ve lo proponiamo.

TAGLIATELLE AL RAGU' DI SPADA

150 gr di tagliatelle
1 filetto di pesce spada freschissimo
passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco
1 peperoncino
vino bianco secco
sale e olio

Metter su l'acqua per cuocere le tagliatelle.
In una padella soffriggere aglio, olio e peperoncino, nel frattempo lavare e asciugare il pesce e tagliarlo a dadini non troppo piccoli. Aggiungere il pesce in padella e lasciarlo dorare a fuoco medio per qualche minuto, quando diventa bello colorito, aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco e sfumare. Infine aggiungere della passata di pomodoro e lasciar restringere e insaporire il sugo. Togliere le tagliatelle quando sono ancora molto al dente, e una volta scolate, saltarle per un minuto nella padella col sugo. Impiattare e spolverare generosamente con del prezzemolo tritato. Se piace, aggiungere alla fine qualche scaglietta di pecorino.

Bon appetit les amis! ;)

PS: approfitto per ringraziare Mamma Papera e tutte le giudichesse
del suo contest "In venti minuti o meno"
Mi son classificata seconda e son contenta!! ^__^
Grazie ancora :D

Basta un soffio di vento e...

Scricci e la Eat Parade

A metà strada tra me e me

Facciamoli Felici 2012

Due anni di te

Sono tornata e non vi mollo più!

Vincitore Giveaway Mosmea

Open Kitchen Magazine 3

Verso il Natale su Facciamoli Felici

Europa da scoprire

GIVEAWAY: MosMea per Basta un soffio di vento

Il mio Natale su Bimbi Belli Magazine

Tortine al profumo di tè

Facciamoli Felici *verso il Natale...*

Ricotta, pere e cioccolato en verrine

Che pasticcio!!

Blueberry Muffin

Malvarosa time

Rosa

Risveglio con sorpresa

Una ricetta per i bambini di Rocchetta Vara (SP)

Biscottini e qualche riflessione

Vellutata zucchine e basilico

Involtini deliziosi e...

Facciamoli Felici

22 mesi: AGGIORNAMENTI SCRICCESCHI

E oggi, pranzo light!

Idee per Halloween

Merenda mostruosa e appuntamenti

Bocconcini di manzo brasati

Cake pops all'italiana

KEEP CALM.... and eat a cupcake!

Polpettone di pollo e fantasia

Open Kitchen Magazine 2

Ultimi sprazzi d'estate su "Facciamo Felici"

Pasticciando...

Progressi e dolcezze

Sfizietti di fine estate

Rosso lampone

Per voi...

Summer pics e...

Pizza di casa mia

Muffin alle visciole

Menù del giorno su Facciamoli felici

Per un pranzo estivo

Carrot Rose Cake

Panini dolci amarene e cioccolato bianco

Malvarosa: Buffi mini muffin...

Confessioni...

Finger Food Mania

Scampoli d'estate e ciambelloni profumati

Malvarosa #5

Salmone in crosta speciale

Saumon en croûte parfumé

Auguri mamma!!

19 mesi in tre

Break!

Malvarosa #4

Spaghetti al profumo di terra e mare e... en français, svp!

Cous cous mediterraneo

Io su BIMBI BELLI MAGAZINE!!

Fru frù per un giorno...

Insoliti cubetti

Pinterest

Solo per...

C'è qualcuno che non ama cucinare, eh si...

Malvarosa #3

Muffin muffin muffin, salati però!

Budino Aftereight

Ho pasticciato con Molly!!

Gazpacho... double version!

Torrette di kamut, con cavolo cinese, salsiccia e gouda

Malvarosa #2

Work in progress

Due piani golosi

The unconventional... spezzatino

Vento di novità

Avviso ai naviganti ;)

Voglia d'estate

Si parteeee

Facciamoli Felici verso il Natale...